Gelato di albicocche


Gelato di albicocche

Sommario

Come preparare in casa un gelato di albicocche cremoso e genuino ideale anche per la merenda dei bambini: ricetta, ingredienti, dosi procedimento, calorie.

Tempo di preparazione:
40 minuti
Tempo di cottura:
10 minuti
Quantità:
8

Ingredienti Ricetta

  • Albicocche 400 g
  • Latte 75 cl
  • Panna 400 ml
  • Vaniglia 1/2 stecca
  • Uova 4
  • Acqua 25 cl
  • Limone 1

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 130

Albicocche-foto



Procedimento per la preparazione del gelato di albicocche

Per preparare il gelato di albicocche potete seguire 2 procedimenti

1° procedimento

Lavate le albicocche in acqua fredda.

albicocche-mature

Asciugatele bene, snocciolate e affettatele.

albicocche


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Mettete le albicocche in una ciotola, schiacciatele con la forchetta, irroratele con il succo di limone e fatele macerare per 1 ora.

Preparate lo sciroppo facendo sciogliere lo zucchero nell’acqua a temperatura ambiente.

Sciroppo-zucchero

Mettete il latte in un pentolino, scaldatelo a fiamma bassa, senza farlo bollire, con la stecca di vaniglia e lasciatelo raffreddare.

latte

Montate a screma i tuorli d’uovo con lo zucchero, aggiungete il latte a filo e lavorate energicamente.

Poi aggiungete la panna montata a neve densa e mescolate delicatamente.

crema-panna

Frullate le albicocche fino ad ottenere una purea liscia.

Aggiungete la purea di albicocche allo sciroppo, mescolate e poi unite tutti gli ingredienti, mescolate ancora per amalgamarli.

Versate il gelato di albicocche in un contenitore di acciaio e mettetelo nel freezer.

Mescolate ogni ora per tre volte. Dopo tre ore, frullate il gelato e servitelo in coppe con fettine fresche di albicocche. Se avete una gelatiera usatela fate prima.

2° Procedimento

Potete preparare questo delizioso gelato di albicocche potete seguire anche questo procedimento che non prevede l’aggiunta delle uova.

Riducete a pezzetti 250 grammi di albicocche (netti).

Versate 100 grammi di zucchero in un pentolino insieme ai pezzetti di albicocche e come si fa per la marmellata, fate cuocere a fiamma bassa per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

albicocche

Trascorso il tempo indicato, lasciate intiepidire e poi versate la purea di albicocche nel boccale del frullatore.

Aggiungete 150 ml di latte, 150 grammi di panna e frullate il composto per 2-3 minuti.

Trasferite il frullato ottenuto in una vaschetta, tappate e mettete in frigorifero per 1 ora o più.

Versate poi il gelato nella gelatiera fino a quando non diventa cremoso e morbido.

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LauraB

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