Focaccia all’ananas con pistacchi


focaccia-ananasEcco una torta sfiziosa, ottima come merenda o per la prima colazione: focaccia all’ananas e pistacchi.
Questa torta, pur essendo sostanzialmente dolce, sarà molto apprezzata anche con salumi vari e servita come aperitivo.


Ingredienti per 4 persone:
4 fette di ananas sciroppato;
400 g di farina bianca 00;
25 g di lievito di birra;
1,5 dl di sciroppo d’ananas;
50 g di pistacchi sgusciati;
sale.

Preparazione:
Scolate le fette di ananas dallo sciroppo di conservazione.
Impastate la farina con un pizzico di sale, il lievito di birra sciolto in poca acqua tiepida, 1 dl di sciroppo di ananas e ancora acqua, quanto basta per ottenere una pasta liscia ed elastica; lasciatela lievitare, coperta, per 1 ora.

Riprendete la pasta , incorporatevi i pistacchi tritati,  lavoratela ancora velocemente per qualche minuto e poi stendetela con le mani in una teglia di 24 cm di diametro, foderata con carta da forno bagnata e strizzata.


Leggi anche: Torta all’ananas consiglio

Tagliate l’ananas a tocchetti e schiacciateli sulla superficie della focaccia, quindi spennellate con un po’ di sciroppo.
Cuocere la focaccia in forno a 190 °C per 20-25 minuti, spennellandola un paio di volte con sciroppo d’ananas.
Servite la focaccia su un vassoio da portata con una spolveratina di zucchero a velo.

Mariagrazia1991

Commenti: Vedi tutto