Crema al mandarino
Sommario
Una salsa o crema al mandarino dal sapore delicato per farcire dolci come budini al cioccolato, spumoni, torte e tanti tipici di dolci natalizi: ricetta, ingredienti, dosi, preparazione e calorie.
1 ora
20 minuti
8
Ingredienti Ricetta
- Succo di mandarini 200 ml
- Zucchero 90 g
- Uova 4
- Farina 45 g
- Panna 200 ml
- Latte 250 ml
- Mandarinetto 1 cucchiaio
- Scorza grattugiata 1
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 grammi
- Calorie 130
Preparazione della crema al mandarino
Se volete preparare una crema dal gusto unico ed inconfondibile ecco per voi la classica ricetta della nonna e il procedimento.
Procuratevi dei mandarini belli succosi con la buccia sottile. Lavate i mandarini sotto il getto dell’acqua o strofinateli con un canovaccio umido.
Tagliate i mandarini a metà, spremeteli e raccogliete il succo in un pentolino di acciaio.
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Mettete il pentolino sul fuoco, regolate la fiamma al minimo e fate ridurre il succo di mandarino a 3 cucchiai.
A questo punto prendete le uova e separate i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli d’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
Portate ad ebollizione il latte con il succo di mandarini e la scorza grattugiata.
Aggiungete la farina setacciata e mescolate con la frusta.
Unite, a filo, il latte mescolando continuamente e fate cuocere la crema, a fuoco moderato, fino a quando avrà raggiunto la giusta consistenza.
Togliete la crema dal fuoco, lasciatela raffreddare e poi incorporatevi 1 cucchiaino di mandarinetto mescolate e poi unite la panna montata.
Versare la crema al mandarino in coppette individuali e servitela come dolce a fine pasto oppure usatela per farcire torte e dolci natalizi.
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- Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
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