Arancini di riso alla frutta


Arancini di riso alla frutta

Sommario

Ecco un dolce al cucchiaio arancini o palline di riso e frutta di stagione. Insoliti ma gradevoli al palato questi sfiziosi arancini di riso con la frutta fresca, tanta bontà in un piatto unico da preparare anche nelle calde e soffocanti giornate estive. Un dolce che piacerà a grandi e piccoli, ideale anche per gli anziani: ingredienti, dosi, procedimento e calorie.

Tempo di preparazione:
15 minuti
Tempo di cottura:
20 minuti
Quantità:
8

Ingredienti Ricetta

  • Riso 200 g
  • Latte 350 ml
  • Vaniglia 1 baccello
  • Zucchero 100 g
  • Arancia 1/2
  • Fragole 3
  • Banana 2
  • Kiwi 1
  • Marmellata di albicocche 4 cucchiai

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 1
  • Calorie 150

arancini-souffle


Preparazione degli arancini dolci alla frutta 

Lavate il riso sotto il getto dell’acqua, eliminate eventuali chicchi scuri e fatelo sgrondare. Mettete l’acqua in una pentola e portatela all’ebollizione.

Versate il riso e fatelo cuocere per 5 minuti.

Scolate il riso e fatelo sgrondare ben bene.

Mettete in una pentola antiaderente il latte, il baccello di vaniglia inciso a metà e lo zucchero e fatelo scaldare.

riso

Unite il riso e fate cuocere a fuoco dolce per 20 minuti tempo richiesto dal riso per assorbire tutto il liquido (come si fa per la pastiera di riso). Mescolate spesso.

A cottura ultimata togliete la pentola dal fuoco, eliminate la vaniglia dal riso, aggiungete il succo di arancia, mescolate e lasciate raffreddare.


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Intanto pulite la frutta, lavatela e tagliatela a fettine.

Scaldate a bagnomaria la gelatina o marmellata di albicocche.

marmellata

Preparate gli arancini creando tante polpettine tonde, disponeteli man mano su un vassoio da portata.

Decorate gli arancini con fettine di frutta: fetta di banana, kiwi, o fragola.

arancini

Irrorate gli arancini con la marmellata calda e serviteli in tavola ben caldi.

LauraB

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