Sciroppo di more


Sciroppo di more

Sommario

Come preparare in casa lo sciroppo di more selvatiche o di rovo, come utilizzarlo e come conservarlo: ricetta con ingredienti, dosi, procedimento e calorie.

Tempo di preparazione:
2 ore
Tempo di cottura:
40 minuti
Quantità:
8

Ingredienti Ricetta

  • More di rovo 2 kg
  • Zucchero 700 g
  • Limone 1

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 10 cl
  • Calorie 50

sciroppo di more

Preparazione dello sciroppo di more

Lavate le more sotto il getto dell’acqua corrente; fatele sgocciolare ben bene dell’acqua in eccesso. Disponete le more su un vassoio e tamponatele con carta assorbente da cucina.

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Ora prendete una pentola di acciaio, trasferitevi le more, aggiungete la scorza di limone, accendete il fuoco e, fate cuocere a fiamma bassa per 30 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.

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Trascorso il tempo indicato, togliete la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare. Setacciate le more, e poi filtrate il succo con un canovaccio di lino o con la garza di cotone.

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Misurate il succo di more, aggiungete lo zucchero (700 grammi di zucchero per litro di liquido ottenuto),  scorza di 1 limone (non trattato) e mescolate.

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Rimettete sul fuoco e fatelo bollire fino a quando non diventa limpido.

Versate il succo di more ancora caldo in una bottiglia con tappo ermetico, fatelo sterilizzare per 20 minuti in acqua bollente, lasciatelo raffreddare nell’acqua stessa e, una volta raffreddato, conservate lo sciroppo dimore in un luogo fresco o in frigo e al riparo della luce.

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Lo sciroppo di more è ottimo per insaporire gelati, granite, macedonie, mousse e torte alla frutta. Il succo di more diluito con acqua gasata è ottimo per la preparazione di  bevande dissetanti, per la cura dei capillari fragili e per dare un colore più intenso al liquore di more d’Ischia.

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LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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