Torta rustica con fiori di zucca

Laura Bennet
  • Dott. in scienze biologiche
Torta rustica con fiori di zucca

Sommario

Ricetta facile e veloce per preparare una torta rustica con fiori di zucca, zucchine, uova e speck: ingredienti, dosi, calorie, foto del procedimento.

Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di cottura:
25 minuti
Quantità:
8

Ingredienti Ricetta

  • Fiori di zucca 200 gr
  • Zucchine medie 2
  • Uova 3
  • Ricotta 400 gr
  • Pecorino romano grattugiato q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe 1 pizzico
  • Speck 4 fette

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g r
  • Calorie 230 kcal

La Torta rustica con fiori di zucca è un contorno delicato e profumato che può essere gustato anche come secondo piatto. La pasta sfoglia potete realizzarla in casa, se avete poco tempo potete acquistare quella già pronta o preparare la pasta brisée che è più semplice e meno laboriosa da realizzare. Buona e profumata è perfetta da servire non solo per il menù settimanale ma anche durante feste ed eventi. Se decidete di prepararla in una teglia quadrata sarà più semplice tagliarla in quadrotti e servirla come delicata monoporzione. I fiori di zucca si possono trovare anche congelati, dunque se avete voglia di preparare questo piatto anche nei mesi in cui i fiori di zucca non sono belli e carnosi potete optare per quelli surgelati. In più, durante la bella stagione potete approfittare per raccogliere i fiori di zucca freschi e congelarli con il metodo casalingo in modo da tenerli sempre a portata di mano a casa vostra. Vediamo come realizzare questa gustosa e profumata Torta salata con fiori di zucca nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento della Torta rustica o salata con i fiori di zucca

  1. Per prima cosa preparate la pasta sfoglia o meglio acquistatene due sfoglie già pronte. Mettete sul ripiano da lavoro tutti gli ingredienti indicati. Scolate la ricotta e poi trasferitela in una terrina, lavoratela con un cucchiaio. Sgusciate le uova e aggiungetele intere all’impasto di ricotta. salate le uova con 3 pizzichi di sale e poi sbattetele ed amalgamatele alla ricotta. Ricotta
  2. Lavate i fiori di zucca e fateli asciugare capovolti su carta assorbente da cucina. Pulite i fiori di zucca; eliminate il picciolo, le parti verdi e il pistillo centrale poi riduceteli a pezzi grossolani. Versate i pezzi di fiori di zucca nell’impasto di uova e ricotta e mescolate. Lavate 2 zucchine, asciugatele, spuntatele e aiutandovi con la mandolina riducetele a fette sottilissime, salatele con 2- 3 pizzichi di sale e mescolate. Fiori, Zucca
  3. Aggiungete le fettine di zucchine all’impasto, aggiungete il formaggio pecorino grattugiato, lo speck a pezzetti, un pizzico di pepe. Mescolate ben bene il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e aggiustate di sale. Prendete una teglia da forno e ricoprite il fondo e le pareti con la pasta sfoglia utilizzando la stessa carta che l’avvolge. Bucate il fondo con i rebbi della forchetta; versatevi l’impasto preparato e livellatelo con il dorso del cucchiaio o con una spatola. Tagliate la carta che fuoriesce dalla teglia. Pasta, Sfoglia
  4. Coprite la superficie della torta salata con la seconda sfoglia. Eliminate la parte in eccesso e arrotolate  quella che rimane formando un cordone lungo il perimetro della teglia. Punzecchiate con la forchetta la superficie della torta e spennellatela con un tuorlo d’uovo battuto. Mettetela torta nel forno preriscaldato a 170° C e fatela cuocere per circa 20 minuti o poco più e fate la prova dello stecchino per assicurarvi che sia ben cotta. A cottura ultimata sfornatela e lasciatela intiepidire su un piano freddo. Trasferitela su un vassoio da portatela e affettatela. Servitela in tavola come primo piatto o pezzetti più piccoli coma antipasto. Se vi avanza un po’ di torta di fiori di zucca potete consumarla il giorno dopo fredda o leggermente calda. Quiche

Torta rustica con fiori di zucca foto e immagini