Torta di patate ripiena
- Docente sc. biologiche
- Laurea in Scienze della Comunicazione
Sommario
La Torta di patate ripiena è soffice e gustosa e con il tenero ripieno di carne o salsiccia lascerà tutti a bocca aperta!
20 minuti
30 minuti
4
Ingredienti Ricetta
- Patate medie 2
- Carne macinata 300 gr
- Uova 1
- Parmigiano 80 gr
- Sale q.b.
- Scamorza 100 gr
- Olio Extra Vergine di Oliva q.b.
- Cipolla q.b.
- Pangrattato q.b.
- Amido di mais 30 gr
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 gr
- Calorie 380 kcal
La Torta di patate ripiena si differenzia dal più noto gateaux per la farcitura che è ben diversa. Questa preparazione è ottima da presentare ai commensali per una cena informale o un ricco aperitivo. Semplicissima da realizzare, con pochi ingredienti e dal costo contenuto potete sbizzarrirvi nella farcitura come più preferite.
Preparazione della torta di patate ripiena
- Dopo aver lavato accuratamente le patate sotto acqua corrente e ripulito da eventuali impurità la buccia con una spugnetta per alimenti, lessatele in abbondante acqua e una volta che saranno ben cotte, scolatele e lasciate raffreddare.
Photo by kropekk_pl – Pixabay - Dopo averle sbucciate, passatele una ad una nello schiacciapatate e raccogliete con cura in una ciotola ampia.
Photo by Tho-Ge – Pixabay - Quando le patate saranno ancora tiepide unite l’uovo intero, il parmigiano e il sale e mescolate energicamente.
Photo by planet_fox – Pixabay - Nel frattempo in una padella unite poco olio Evo e 1/2 cipolla bianca tagliata a julienne e lasciate soffriggere il trito di carne rigirando di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme.
Photo by Pexels – Pixabay - Quando la carne sarà ben cotta, lasciatela asciugare e ritiratela dal fuoco e in una ciotola unite la carne macinata, la scamorza e salate e pepate a piacere.
Photo by mkupiec7 – Pixabay - Adagiate l’impasto di patate in una teglia dai bordi non troppo alti lasciando un fondo più sottile rispetto al bordo.
Photo by congerdesign – Pixabay - Adagiate il ripieno all’interno della torta e ricoprite con il restante impasto di patate. Livellate la superficie in maniera uniforme e spolverizzate con pangrattato e parmigiano.
Photo by Waldrebell – Pixabay - Infornate in forno statico a 170° per 25/30 minuti e fin quando la superficie non sarà diventata dorata e croccante. Servite su di un piatto da portata e gustate ancora calda e filante!
Photo by RitaE – Pixabay
Cosa abbinare
La torta di patate ripiena è un alimento caratterizzato da molti nutrienti ovvero carboidrati, formaggi e salumi, quindi l’idea è di abbinare cose leggere e fresche per non appesantire il pasto.
Primi d’abbinare
Se la torta è un secondo piatto o piatto unico i primi ideali che vi consigliamo di abbinare sono zuppe leggere o minestre di verdure, oppure risotti delicati, ad esempio risotto alle zucchine o limone.
Bevande d’abbinare
Con la torta ripiena di patate potrete optare per vini bianchi secchi e freschi come Falanghina o Pinot Bianco, oppure un’ottima scelta, se la torta è molto ricca, potrebbe essere un prosecco come Bollicine brut.
