Polpette di Carne

Autore:
Laura Bennet
  • Docente sc. biologiche
Polpette di Carne

Sommario

Come si preparano le polpette? Ricetta tipica tradizionale per la preparazione delle polpette di carne: ingredienti, dosi, procedimento, preparazione e calorie.

Tempo di preparazione:
15 minuti
Tempo di cottura:
5 minuti
Quantità:
8

Ingredienti Ricetta

  • Carne di manzo 500 g
  • Uova 5
  • Formaggio pecorino 100 g
  • Pane raffermo 100 g
  • Aglio 1 spicchio
  • Prezzemolo 1
  • Vino bianco qb
  • Sale qb

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 180
  • Grassi 10 g
  • Carboidrati 12 g
  • Proteine 18 g

Le polpette di carne sono una di quelle ricette semplici da preparare e da far assaggiare ai vostri piccoli ed allora, per fargliela gustare in maniera divertente, si ricorre al trucco delle polpette. Sono anche una pietanza perfetta per non buttare via nulla degli avanzi, potendo recuperare diversi tipi di carne, oltre ad integrare con formaggio, pezzettini di pancetta o speck, nonchè verdure di vario tipo.

Spesso a cena vi trovate in difficoltà nel preparare qualcosa di veloce. Bene, le polpette faranno al caso vostro, dato che potete preparare l’impasto anche la sera prima e poi passare alla cottura in padella con olio appena prima di far sedere i vostri piccoli a tavola. Le varianti, manco a dirlo, abbondano: con sugo, in bianco, con l’aggiunta di peperoncino, ci sarà occasione per soddisfare tutti i palati.

E per accompagnarle, senza esagerare con i fritti, scegliete un bel purè caldo di patate oppure un’insalatina di stagione.

Procedimento delle polpette di carne

1.Mettete in ammollo il pane raffermo.

2. Nel frattempo tritate il prezzemolo, che avrete in precedenza lavato ed asciugato.

Polpette
Photo by planet_fox – Pixabay

3.Tritate l’aglio.

4.Scolate il pane e strizzatelo fortemente tra le mani.

5.Mettete in una zuppiera tutti gli ingredienti ed impastate bene fino a quando non sono ben amalgamati.

6.Dopo aver impastato tutti gli ingredienti, con le mani bagnate fate le polpette e friggetele  nell’olio bollente su tutti i lati fino a quando non saranno croccanti e dorate.

Polpette
Photo by schwelmerchen – Pixabay

7.Fate assorbire l’eventuale unto su carta assorbente.

8.Servitele le polpette calde.

Per mantenere calde le polpette fritte di carne fino a cottura delle altre mettetele nel forno a bassa temperatura.

Se volete regalarvi un sapore particolare, potete aggiungere delle erbette aromatiche, come rosmarino o timo, oppure se adorate le cose piccanti, un pizzico di peperoncino sarà la soluzione ideale. Per arricchire ulteriormente con altri ingredienti, potete unire della mortadella o del prosciutto crudo mentre per gli amanti del formaggio, aggiungere nell’impasto cubetti di mozzarella o provola stuzzicherà il palato.

Polpette

Ricette per fare le polpette

Polpette ai funghi

Video ricette delle polpette ai funghi

Polpette di baccalà

Polpette di pollo e carote

Video ricette delle polpette di pollo e carote