Polpette ai funghi


Polpette ai funghi

Sommario

Oggi vi proponiamo una ricetta speciale: le polpette con funghi porcini e chiodini da gustare a cena o pranzo con un contorno di insalatina croccante e fresca.Per la preparazione di questo gustoso secondo piatto potete utilizzare i funghi freschi o quelli conservati.

Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
15 minuti
Quantità:
6

Ingredienti Ricetta

  • Carne tritata 500 g
  • Funghi porcini 250 g
  • Funghi chiodini 250 g
  • Uova intere 2
  • Pecorino romano 1 manciata
  • Pane raffermo o pangrattato 1 manciata
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Aglio 1 spicchio
  • Olio per friggere qb
  • Olio extravergine qb
  • Sale qb

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 200 g
  • Calorie 425

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Preparazione delle polpette ai funghi chiodini e porcini

Pulite i funghi chiodini ed i funghi porcini.

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Tagliateli a pezzi piccoli. Mettete un po’ d’olio di extravergine in una padella antiaderente, e fatevi soffriggere  uno spicchio d’aglio.

Aggiungete i funghi e fateli cuocere. Salate quanto basta.

Nel frattempo ammollate nell’acqua corrente un po’ di pane raffermo, scolatelo e strizzatelo ben bene con le mani ( in alternativa preparate l’impasto con il pane grattugiato).

Polpette ai funghi

Quando i funghi saranno cotti tritateli finemente e raccoglieteli in una terrina. Aggiungetevi il pane, le uova, l’aglio tritato, il prezzemolo ben lavato e sminuzzato, il formaggio grattugiato, il sale.  Mescolate bene, per amalgamare gli ingredienti.

Se l’impasto risulta troppo molle aggiungetevi un po’ di pangrattato.

Polpette ai funghi

Con le mani umide formate delle polpette belle tonde e friggetele in olio bollente, scolatele su carta assorbente e servitele in tavola su un letto di insalata croccante.

Buon appetito.

Da provare anche polpette di funghi rositi

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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