Polpette di baccalà – ricetta


Polpette di baccalà – ricetta

Sommario

Polpette di baccalà, tradizione napoletana in tavola con un semplice impasto di baccalà lesso, pane raffermo, prezzemolo e formaggio grattugiato: ingredienti, dosi, preparazione e cottura.

Tempo di preparazione:
40 minuti
Tempo di cottura:
15 minuti
Quantità:
8

Ingredienti Ricetta

  • Baccalà 500 g
  • Pane ammollato q.b
  • Uova intere 3
  • Pecorino e parmigiano grattugiati q.b
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Olio per friggere q.b

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 grammi
  • Calorie 140

Polpette-baccalà-foto

Preparazione delle polpette di baccalà

Per preparare queste buonissime e delicate polpette potete utilizzare il baccalà già ammollato o da ammollare in casa (3-4 giorni in acqua dolce).

Lessate il baccalà e lasciatelo intiepidire.

Baccalà-lessoEliminate la pelle, le spine e sfilettatelo a piccoli pezzi.

Baccalà-lesso-foto

Mettete in ammollo il pane raffermo e poi strizzatelo con le mani.
Polpette-baccalà-impasto

Preparate l’impasto mescolando: il baccalà, un pizzico di sale, il pepe, il formaggio, il prezzemolo tritato finemente, le uova intere e il pane sbriciolato. Mescolate per amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Poi con le mani formate tante polpette.

polpette

Scaldate l’olio in una padella antiaderente e quando è bollente friggetevi le polpette di baccalà, fino a quando non diventano dorate e croccanti.

Polpette-baccalà-foto

Scolate le polpette di baccalà su carta assorbente.

Polpette-baccalà-cottura

Servite le polpette di baccalà su un bel vassoio da portata o come antipasto o come secondo piatto con una bella insalata di rinforzo.

Ricette col baccalà da provare

Baccalà alla pizzaiola

Baccalà in umido

Galleria foto polpette

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger

Google News

Il meglio di Casaegiardino.it

Ricevi gratuitamente la newsletter con le migliori guide ed articoli esclusivi.

Commenti: Vedi tutto

Lascia una risposta