Pesce spada alla griglia

Per il menù del weekend possiamo tirare fuori la nostra griglia e preparare un buon pranzo di pesce da servire all’aperto ai nostri ospiti. Ma come cucinare alla perfezione il pesce alla griglia? Vediamo passo a passo come fare il pesce spada alla griglia.

Preparazione del pesce spada alla griglia 

1. Come prima cosa, mettete a marinare le fettine di pesce spada per 1 ora in una zuppiera con il vino bianco e pezzi di aglio.
   

   
2. Nel frattempo accendere il barbecue e preparare la salsa per grigliate. Quando la brace del barbecue è bella viva, passate la griglia sul fuoco per sterilizzarla da entrambi i lati.
   

   

3. Fissate  la griglia nella parte alta e disponetevi sopra il pesce spada che farete cuocere per 7 – 8 minuti in tutto altrimenti diventa stopposo, girandolo ogni tanto servendovi di un pratico set da barbecue.
   

   

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4. Quando il pesce sarà pronto, impiattatelo e servite il pesce spada grigliato con la salsina di erbe aromatiche.
   

   

Consigli e curiosità

Per una cottura ottimale, il pesce deve mantenere pelle e lische. Se sono stati acquistati tranci già puliti, si possono infarinare prima della cottura. Se vogliamo evitare che il nostro pesce si attacchi alla griglia, dobbiamo metterlo su questa esclusivamente quando è ben calda.

Per la migliore cottura, metteremo più vicino al fuoco i tranci di pesce più piccoli e sottili, mentre grossi pesci magari interi, dovranno essere posti a distanza dalla fonte di calore. In questo modo, la loro cottura, più lunga, avverrà correttamente e non si bruceranno.

Ci sono tante preparazioni e ricette da portare in tavola a base di pesce, preparate in un ottimo. Ecco alcune idee da presentare ai nostri ospiti.

Ricetta del pesce spada alla griglia: foto e immagini