Crostoni di piselli e zucchine

Nicola Spisso
  • Autore specializzato in architettura e design d'interni
Crostoni di piselli e zucchine

Sommario

Gli amanti degli ortaggi andranno ghiotti per questo piatto a base di piselli e zucchine che in cucina vede una divertente realizzazione che non richiede oltretutto doti da esperti.

Tempo di preparazione:
50 minuti
Tempo di cottura:
15 minuti
Quantità:
6

Ingredienti Ricetta

  • Pancarrè 6 fette
  • Latte 250 gr
  • Zucchine 200 gr
  • Piselli freschi 80 gr
  • Prosciutto cotto 70 gr
  • Burro 50 gr
  • Parmigiano grattugiato 35 gr
  • Tuorlo d'uovo 1
  • Farina bianca q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Noce moscata q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 310 kcal

La ricetta che vi proponiamo oggi è davvero buonissima e sfiziosa, perfetta per le feste o gli aperitivi in compagnia si preparano in poco tempo e daranno grandi soddisfazioni al palato. Oggi vi suggeriamo i Crostoni di piselli e zucchine, una variante tutta vegetariana per godere di una buona bruschettina da gustare come aperitivo o sfizioso antipasto. Chiaramente gli ingredienti di farcitura possono essere modificati a vostro piacimento, ma considerato il periodo di raccolta dei piselli freschi e le prime zucchine bianche tenere e dolci abbiamo ben pensato di proporre una ricetta tutta primaverile e ricchissima di gusto. Vediamo come preparare questi deliziosi e sfiziosi Crostoni di piselli e zucchine nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento dei Crostoni di piselli e zucchine

  1. Tagliate alle zucchine le due estremità, poi lavatele, asciugatele, quindi riduce­tele a cubetti del lato di cm. 1 o poco più; successivamente tuffatele in acqua bollente  salata, lasciandole cuocere a recipiente scoperto sino a quando risul­teranno tenere, ma ancora leggermente “al dente”.Zucchine, Tagliate
  2. Allora toglietele dall’acqua con un mestolo forato e appoggiatele, ad asciugare, su un piatto coperto con un doppio foglio di carta bianca da cucina. Nella stessa acqua di cottura, ancora in bollore, lessate i piselli; una volta cotti e teneri scolate anch’essi e stendeteli ad asciugare su un piatto, sempre coperto con carta bianca da cucina.Piselli
  3. Tagliate a cubetti la fetta di prosciutto cotto. Con 25 gr. di burro, 20 gr. di farina bianca setacciata ed il latte, preparate una mor­bida besciamella che insaporirete con sale e con una grattatina di noce mosca­ta; toglietela dal fornello ed incorporatevi subito, dapprima il tuorlo, quindi 20 gr. di parmigiano grattugiato, i piselli, i cubetti di zucchine, lessati in preceden­za, e il prosciutto, mescolando ogni volta con estrema cura.Salsa, Bianca+
  4. Alla fine assaggiate e correggete di sale, infine aroma­tizzate con una macinata di pepe. Distri­buite il ricavato sulle sei fette di pancarré, senza debordare, cospargetele con il restante parmigiano grattugiato, poi si­stematele su una placca imburrata e pas­satele in forno già caldo a 200 gradi per 7-8 minuti, sino a quando risulteranno giustamente tostate. Togliete allora i crostoni dalla placca con una larga pa­letta, appoggiateli su un piatto da porta­ta e serviteli subito. Oltre che un’ottima verdura, possono costituire anche un ottimo antipasto.Bruschetta, Verdure

Crostoni di piselli e zucchine: consigli e suggerimenti

Questi crostoni possono essere variati con tanti ingredienti diversi, in base ai vostri gusti e preferenze potete divertirvi a preparare questo sfizioso piatto con verdure e salumi, oppure tante gustose e colorate verdure sottolio.Bruschetta, Verdure

Crostoni di piselli e zucchine: conservazione

Questa preparazione ben si conserva a temperatura ambiente fino al giorno successivo. Se avete bruschettato il pane potrete trovarlo un po’ più secco il giorno dopo, basta una pennellata di olio Evo e qualche minuto in forno per assaporarlo di nuovo croccante e saporito come appena preparato.Bruschetta, Verdure

Crostoni di piselli e zucchine foto e immagini