Zucchine ripiene con feta, tofu e curry


Zucchine ripiene con feta, tofu e curry

Sommario

Se volete stupire i vostri ospiti con un piatto particolare ed estremamente delizioso che si allontana dalla cucina tradizionale, allora vi invitiamo a realizzare le zucchine ripiene con feta, tofu e curry, una delizia che può essere servita come antipasto o come secondo piatto che unisce sapori greci (feta) e cinesi (tofu) e speziato con una miscela di origine indiana, ovvero il curry.

Tempo di preparazione:
15 minuti
Quantità:
4 persone

Ingredienti Ricetta

  • Feta 200 gr.
  • Tofu 150 gr.
  • Curry 1 cucchiaino
  • Zucchine tonde 4
  • Cipolla 1/2
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 1
  • Calorie 70
  • Grassi 4
  • Carboidrati 3
  • Proteine 4,5

Zucchine foto


Preparazione delle zucchine alla feta, tofu e curry

Scegliere delle zucchine tonde e di grandezza media. Lavarle ben bene e tagliare la parte superiore (volendo tenerla da parte e utilizzarla come decorazione).

Con l’aiuto di uno scavino o di un piccolo cucchiaino, svuotare delicatamente le zucchine prestando attenzione a non rompere la parte esterna.

Zucchine ripiene con feta, tofu e curry

Raccogliere la polpa e tritarla finemente.

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Versare metà della purea ottenuta in una ciotola, aggiungere il tofu e lafeta sminuzzati, il curry, il pepe e la cipolla tritata.

Mescolare il tutto e con il composto ottenuto farcire le zucchine che avete svuotato. Accomodare le zucchine ripiene in una teglia unta d’olio e rivestita con della carta da forno.

Cuocere in forno a 180° per circa 35 – 40 minuti. Servire le zucchine ripiene con feta, tofu e curry come antipasto o come secondo piatto.

Sono ottime sia fredde che calde.

Paolano

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