Zucchine ripiene con feta, tofu e curry

Oggi vi sveliamo una super ricetta golosa e salutare da servire ben calda a pranzo o a cena come piatto unico. Vediamo tutti i procedimenti per realizzare questa bontà.

Preparazione delle zucchine alla feta, tofu e curry

1. Scegliere delle zucchine tonde e di grandezza media. Lavarle ben bene e tagliare la parte superiore (volendo tenerla da parte e utilizzarla come decorazione).
   

   
2. Con l’aiuto di uno scavino o di un piccolo cucchiaino, svuotare delicatamente le zucchine prestando attenzione a non rompere la parte esterna. Raccogliere la polpa e tritarla finemente. Versare metà della purea ottenuta in una ciotola, aggiungere il tofu e la feta sminuzzati, il curry, il pepe e la cipolla tritata.
   

   

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3. Mescolare il tutto e con il composto ottenuto farcire le zucchine che avete svuotato. Accomodare le zucchine ripiene in una teglia unta d’olio e rivestita con della carta da forno.
   

   
4. Cuocere in forno a 180° per circa 35 – 40 minuti. Servire le zucchine ripiene con feta, tofu e curry come antipasto o come secondo piatto. Sono ottime sia fredde che calde.
   

   

Consigli e curiosità

Vi consigliamo di realizzare anche la torta salata con le zucchine. Questa ricetta richiede una preparazione semplice e veloce, creando un piatto dal gusto irresistibile e perfetto da servire come aperitivo oppure contorno ai secondi piatti. Vediamo come preparare la torta salata con pancarrè e zucchine nella nostra ricetta passo passo.

Zucchine ripiene con feta, tofu e curry: foto e immagini