Asparagi in salsa
- Docente sc. biologiche
- Laureanda in Scienze della Comunicazione
Sommario
Oggi vi presentiamo un contorno saporito e ricco di gusto, gli asparagi in salsa. E’ ritenuto un piatto molto raffinato che combina il sapore amaro e dolciastro degli asparagi con la salsa rendendo il tutto una combo perfetta.
10 minuti
20 minuti
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Ingredienti Ricetta
- Asparagi 1 kg
- Uova sede 2
- Burro 100 gr
- Prezzemolo 1
- Sale q.b.
- Pangrattato q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 250 gr
- Calorie 80 kcal
- Grassi 6 gr
- Carboidrati 10 gr
- Fibre 2 gr
- Proteine 4 gr
Oggi vi presentiamo un contorno saporito e ricco di gusto, gli asparagi in salsa. E’ ritenuto un piatto molto raffinato che combina il sapore amaro e dolciastro degli asparagi con la salsa rendendo il tutto una combo perfetta. Vediamo come preparare questa particolare raffinatezza nella nostra ricetta passo passo.
Preparazione degli asparagi in salsa
- In una casseruola mettere dell’acqua leggermente salata e porla sul fornello.
Photo by Republica – Pixabay Leggi anche Spaghetti con asparagi selvatici - Giunta l’ebollizione aggiungervi gli asparagi dopo averli scelti e lavati.
Photo by Innviertlerin – Pixabay - Nel frattempo lessare due uova, privarle del guscio, tritarle insieme con un ciuffo di prezzemolo, quindi unirvi due cucchiaiate di pane grattugiato molto fine.
Photo by manfredrichter – Pixabay - In un pentolino a parte fondere il burro e quando sarà dorato versare il composto di uova e pangrattato.
Photo by rodeopix – Pixabay - Mescolare bene al fine di ottenere una crema omogenea. Quando gli asparagi avranno raggiunto la giusta cottura, toglierli dall’acqua e farli sgocciolare ben bene.
Photo by YvonneHuijbens – Pixabay - Sistemarli all’interno di un piatto piano che si raffreddino, versare sulle punte la salsa ben calda e portare in tavola caldi.
Photo by Alexander Prokopenko- shutterstock
Consigli e curiosità
Pulire gli asparagi è davvero molto semplice e facile, basta solo afferrarli con due mani e spezzarli esattamente dove si rompono da soli, eliminando così l’unica parte che è troppo dura per essere cucinata e mangiata.
Vi consigliamo di servirlo caldo, così da gustarne il sapore delicato e gustoso degli asparagi.
Re di tutti i secondi a base di carne, l’arrosto di vitello con crema di asparagi non farà rimpiangere anche le migliori pietanze a base di pesce.
