Asparagi in salsa

Nicola Spisso
  • Autore specializzato in architettura e design d'interni
Asparagi in salsa

Sommario

Vi proponiamo la ricetta di un delizioso piatto: gli asparagi in salsa calda a base di uova, pangrattato e burro: ricetta con ingredienti, dosi, procedimento e calorie.

Tempo di preparazione:
10 minuti
Tempo di cottura:
20 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Asparagi 1 kg
  • Uova sede 2
  • Burro 100 g
  • Prezzemolo 1
  • Sale qb
  • Pangrattato qb

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 250
  • Calorie 80
  • Grassi 6
  • Carboidrati 10
  • Proteine 4

Asparagi

Preparazione

  1. In una casseruola mettere dell’acqua leggermente salata e porla sul fornello.
  2. Giunta l’ebollizione aggiungervi gli asparagi dopo averli scelti e lavati.
  3. Nel frattempo lessare due uova, privarle del guscio, tritarle insieme con un ciuffo di prezzemolo, quindi unirvi due cucchiaiate di pane grattugiato molto fine.
  4. In un pentolino a parte fondere il burro e quando sarà dorato versare il composto di uova e pangrattato.
  5. Mescolare bene al fine di ottenere una crema omogenea. Quando gli asparagi avranno raggiunto la giusta cottura, toglierli dall’acqua e farli sgocciolare ben bene.
  6. Sistemarli nel piatto di servizio prima che si raffreddino, versare sulle punte la salsa ben calda e portare in tavola.