Tagliatelle emiliane al salmone
- Docente sc. biologiche
- Laurea in Scienze della Comunicazione
Sommario
Regine di ogni pasto che si rispetti, le tagliatelle emiliane al salmone propongono sapori ricchi e allo stesso tempo delicati basati sulla forza della cipolla rossa e sul gusto delicato del salmone.
10 minuti
20 minuti
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Ingredienti Ricetta
- Tagliatelle 100 gr
- Cipolla rossa 15 gr
- Polpa di salmone 50 gr
- Latte 40 gr
- Burro 30 gr
- Salsa di pomodoro q.b.
- Aglio 1
- Cucchiaio di maizena 1
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 gr
- Calorie 450 kcal
Le tagliatelle emiliane al salmone è un ottimo primo piatto dal gusto raffinato, che si prepara con pochi e semplici ingredienti. Scopri come preparare questa buonissima pietanza.
Preparazione tagliatelle emiliane al salmone
- Tritare insieme finemente la cipolla rossa e un pezzetto di aglio e porre sul fuoco in un tegamino assieme a 20 gr. di burro.
Photo by costanzimarco – Pixabay - Fare sciogliere facendo attenzione che non soffrigga, versare quindi nel recipiente il trito a base di cipolla e aglio facendo attenzione che non prenda colore.
Photo by fernandoalmeida – Pixabay - A tal fine mescolare con un mestolo di legno con l’accortezza che gli alimenti non si attacchino al fondo della pentola. Aggiungervi la polpa di salmone, meglio se conservata in salamoia. Questo andrà sgocciolato e ridotto a pezzettini, quindi ridotto in poltiglia con la forchetta.
Photo by Sabrinakoeln – Pixabay - Unire un cucchiaio di salsa di pomodoro e quindi lasciare insaporire per qualche minuto. Intanto far sciogliere in 40 gr. di latte freddo la maizena e versare il composto ottenuto sul salmone rimestando fino all’ebollizione.
Photo by Tjena – Pixabay - Pepare e togliere dal fuoco, infine mettere a bollire le tagliatelle la cui acqua di cottura andrà salata non appena raggiunta l’ebollizione.
Photo by Mrdidg – Pixabay - Nel frattempo tagliare altro salmone a striscioline al fine di decorare le tagliatelle condite con la salsa. Per impreziosire il gusto è consigliabile aggiungere 10 gr. di burro e qualche seme di sesamo.
Photo by webandi – Pixabay
Curiosità e consigli
Per donare un gusto più delicato, si consiglia di utilizzare il salmone fresco saltandolo brevemente in padella con olio e scalogno mentre se si decide di utilizzare il salmone affumicato, quest’ultimo va aggiunto solo alla fine per non farlo seccare.
Con il salmone affumicato è possibile preparare tantissimi piatti fra cui le linguine al salmone affumicato, un primo piatto davvero elegante e gustoso!
