Tagliatelle con il tartufo
- Autore - Laurea in Ingegneria Edile Architettura
Sommario
Se adorate la pasta ai funghi e quindi avete gustato le bavette alla trasteverina e i bucatini con acciughe e funghi, penne rigate al patè di tartufi, allora la ricetta delle fettuccine con il tartufo è assolutamente da non perdere! Come nella ricetta dei bucatini anche in questa i pomodori non sono presenti, in compenso ci penseranno il burro, il formaggio, il pepe bianco e soprattutto il tartufo bianco a dare a questa pietanza un sapore unico e inconfondibile.
10 minuti
5 minuti
4
Ingredienti Ricetta
- Tagliatelle 400 g
- Tartufo 1
- Aglio 1 spicchio
- Burro 100 g
- Parmigiano grattugiato q.b
- Sale q.b
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 g
- Calorie 300
Preparazione delle tagliatelle al tartufo
Dopo le penne rigate al patè di tartufi, gli spaghetti al tartufo di Norcia ecco una ricetta gustosa e facilissima che richiede solo pochi minuti di preparazione se invece di usare le tagliatelle all’uovo fatte in casa utilizzate quelle fresche già pronte.
Per prima cosa spazzolate il tartufo per eliminare ogni residuo di terreno.
Mettete in una padella antiaderente il burro e uno spicchio di aglio.
Accendete il fuoco, regolatelo al minimo, fate imbiondire l’aglio e poi toglietelo.
Preparate la salsa al tartufo.
Affettate il tartufo a fette sottili e aggiungetelo a burro fuso. Aggiungete 1 – 2 cucchiai di brodo o di acqua bollente e fate cuocere per qualche minuto.
In una casseruola fate bollire l’acqua con il sale, poi fatevi cuocere le tagliatelle o le pappardelle di 3 ai 5 minuti.
Scolarle al dente e versarle nel tegame con la salsa di tartufi.
Mantecate per 30 secondi poi spegnete il fuoco e impiattate.
Cospargere la pasta con fettine sottili di tartufo e concludere con una spolverata di formaggio grattugiato.
Per la conservazione del tartufo guardate il video.
