Tagliatelle con il tartufo
- Docente sc. biologiche
- Laurea in Scienze della Comunicazione
Sommario
Se adorate la pasta ai funghi e quindi avete gustato le bavette alla trasteverina e i bucatini con acciughe e funghi, penne rigate al patè di tartufi, allora la ricetta delle fettuccine con il tartufo è assolutamente da non perdere! Come nella ricetta dei bucatini anche in questa i pomodori non sono presenti, in compenso ci penseranno il burro, il formaggio, il pepe bianco e soprattutto il tartufo bianco a dare a questa pietanza un sapore unico e inconfondibile.
10 minuti
5 minuti
4
Ingredienti Ricetta
- Tagliatelle 400 gr
- Tartufo 1
- Aglio 1
- Burro 100 gr
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Sale q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 gr
- Calorie 300 kcal
Le tagliatelle al tartufo rappresentano uno dei piatti più raffinati della cucina italiana, dal sapore intenso. Ecco una ricetta gustosa e facilissima che richiede solo pochi minuti di preparazione .
Preparazione delle tagliatelle al tartufo
- Per prima cosa spazzolate il tartufo per eliminare ogni residuo di terreno.
Photo by Mrdidg – Pixabay - Mettete in una padella antiaderente il burro e uno spicchio di aglio.
Photo by congerdesign – Pixabay - Accendete il fuoco, regolatelo al minimo, fate imbiondire l’aglio e poi toglietelo.
Photo by stevepb – Pixabay - Preparate la salsa al tartufo.
Photo by WikiImages – Pixabay - Affettate il tartufo a fette sottili e aggiungetelo a burro fuso. Aggiungete 1 – 2 cucchiai di brodo o di acqua bollente e fate cuocere per qualche minuto.
Photo by Arfin Studio – Shutterstock - In una casseruola fate bollire l’acqua con il sale, poi fatevi cuocere le tagliatelle o le pappardelle di 3 ai 5 minuti.
Photo by Mrdidg – Pixabay - Scolarle al dente e versarle nel tegame con la salsa di tartufi.
Photo by Freejpg – Pixabay - Mantecate per 30 secondi poi spegnete il fuoco e impiattate. Cospargere la pasta con fettine sottili di tartufo e concludere con una spolverata di formaggio grattugiato.
Photo by OlgaBombologna – Shutterstock
Consigli e curiosità
Si consiglia di utilizzare le tagliatelle fresche all’uovo perché trattengono bene il burro. Inoltre il tartufo va a tagliato a lamelle sottilissime poichè una una grattugiata grossa rilascia meno profumo.
Con il tartufo è possibile preparare anche tantissime buone ricette, fra cui il risotto al tartufo nero.
Tagliatelle con il tartufo: immagini e foto
