Spaghetti acciughe e pinoli
Sommario
Spaghetti acciughe e pinoli è un primo piatto dal sapore davvero stuzzicante, dal gusto particolare e coinvolgente. Una fresca ricetta per un primo piatto a base di pesce facile e veloce da preparare: infatti richiede pochissimo tempo, solo 15 minuti.
5 minuti
10 minuti
4
Ingredienti Ricetta
- Spaghetti 300 gr
- Aglio 1 spicchio
- Olio qb
- Pinoli 1 manciata
- Peperoncino 1 pizzico
- Acciughe 2-3 filetti
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 g
- Calorie 420
Oggi vi sveleremo una ricetta gustosa che richiede pochissimo tempo, perfetta per chi non ha molto tempo da dedicare ai fornelli, e ingredienti sempre disponibili in qualunque dispensa. Per poter procedere alla preparazione di questa ricetta, Spaghetti con acciughe e pinoli, ci occorrono solamente: spaghetti, acciughe e pinoli, la cui combinazione crea un primo piatto gustoso e ricco di sapori che richiama la cucina mediterranea. Vediamo insieme la preparazione degli spaghetti acciughe e pinoli nella nostra ricetta passo passo.
Preparazione spaghetti acciughe e pinoli.
- Prima di iniziare con i vari step, mettete sul piano da lavoro tutti gli ingredienti che ci occorrono.
Phto by Timolina- shutterstock - Riempite una pentola con l’acqua, salatela e mettetela a bollire.
Photo by 256417 – Pixabay - Nel frattempo sbucciate a vivo l’aglio e riducetelo a pezzetti.
Photo by Counselling – Pixabay - Prendete una padella antiaderente, versatevi l’olio e i pezzetti di aglio e accendete il fuoco a fiamma bassa lasciate che l’agio diventa dorato per poi aggiungete i pinoli.
Photo by yujun – Pixabay - Lasciate cuocere per qualche minuto (fiamma bassa) i pinoli fino a quando assumono un colore ambrato. Spegnete il fuoco.
Photo by Waldrebell – Pixabay - A questo punto aggiungete i filetti di acciughe sott’olio. Poi il pizzico di peperoncino piccante.
Photo by NikkkOO – Pixabay - Schiacciate nell’olio bollente i filetti di acciughe fino a quando non diventano cremosi.
Photo by StockSnap – Pixabay - Pesate gli spaghetti.
Photo by Security – Pixabay - Non appena l’acqua bolle calatevi gli spaghetti e fateli cuocere il tempo indicato sulla confezione, comunque devono essere al dente.
Photo by JESHOOTS-com – Pixabay - Mettete da parte qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta.
Photo by Abbat1 – Pixabay - Scolate gli spaghetti e versateli bollenti nel soffritto di aglio, olio, peperoncino, acciughe e pinoli e mescolate il tutto ben bene. Se il condimento è troppo ristretto aggiungete l’acqua di cottura che avete messo da parte e fate mantecare per qualche secondo.
Photo by sgrunden – Pixabay - Impiattate e servite questo delizioso piatto ben caldo.
Photo by Stefano Politi Markovina – shutterstock
Consigli
Volendo potete arricchire il piatto con l’aggiunta di qualche cappero.
Al posto degli spaghetti potete utilizzare anche le linguine, le penne rigate o i rigatoni.
Quando salate l’acqua di cottura della pasta ricordatevi di aggiungere meno sale perché il sughetto di condimento viene insaporito dalle acciughe sott’olio che come è risaputo sono salate.
Potete decorare il piatto anche con l’aggiunta di un trito di prezzemolo.
Le acciughe vanno inserite a fuoco spento altrimenti vi troverete fornelli e piastrelle imbrattate dagli schizzi di olio.
Curiosità
Questo piatto in Campania viene preparato anche per il cenone di Natale come sostituto del classico spaghetti con le vongole. Nella cucina genovese è arricchito con le olive snocciolate e in altre regioni anche con l’uvetta passa oppure con l’aggiunta di funghi porcini.
