Risotto ostriche e champagne

Ricetta del risotto ostriche e champagne, un primo piatto raffinato e perfetto per tutte le occasioni. Preparare questo piatto significa avere un primo piatto completo e ricco di sapore, perfetto per qualsiasi occasione e alla portata di tutti. Vediamo insieme cosa ci occorre e come procedere alla preparazione. 

Preparazione risotto ostriche e champagne

1. Per la preparazione di questo piatto delicato le ostriche devono assolutamente essere belle fresche. Lavate le ostriche sotto l’acqua corrente ed apritele con la punta del coltello. Estraete le ostriche dal loro guscio, mettetele insieme al loro liquido, filtrato. Lasciate alcune ostriche nel loro guscio e mettetele da parte.
   

   
2. Successivamente, mettete l’olio in un tegame antiaderente con lo scalogno affettato in modo sottile e fatelo appassire. Aggiungete le ostriche con la loro acqua e mescolate.
   

   
3. Sfumate le ostriche con lo champagne senza il coperchio; ad evaporazione avvenuta, aggiungete un pizzico di pepe e fate cuocere per circa 2 minuti rimestando delicatamente.
   

   
4. Portate a bollore l’acqua con i dadi e scaldatevi il riso al dente, regolando di sale. Scolate il riso e mescolatelo con le ostriche.
   

   

5. Fate amalgamare gli ingredienti mescolando per qualche minuto e poi versate il risotto in un elegante piatto da portata decorandolo con le ostriche che avete messo da parte.
   

   

Consigli e procedimenti

Un altro modo gustoso per usare le ostriche è la ricetta con ostriche gratinate con il gorgonzola. Questa ricetta perfetta oltre ad essere molto semplice da preparare e alla portata di tutti risulta un’alternativa e originale ai classici piatti tradizionali a base di pesce.

Ricetta del risotto ostriche e champagne: foto e immagini