Ravioli ricotta e provola

Ravioli fatti in casa con ricotta di bufala e provola affumicata, una delizia per il palato, ideali da servire sulla tavola di tutti i giorni immancabili nelle grandi festività come Pasqua, Natale, Ferragosto e lieti eventi. Vediamo come preparare i ravioli ricotta e provola nella nostra ricetta passo passo.

Preparazione ravioli ricotta e provola

1. Iniziate la vostra ricetta con la preparazione della pasta all’uova fatta in casa, ecco la nostra ricetta.
   

   
2. Una volta terminata la preparazione della pasta, lasciatela riposare per un’po’.  Mettete a scolare la ricotta in un colapasta e nel frattempo fate dadini la provola affumicata.
   

   

3. Setacciata la ricotta in una terrina, aggiungetevi il parmigiano, i dadini di provola e mescolate per amalgamare gli ingredienti.
   

   
4. Tirate le sfoglie come indicato nella ricetta e a cucchiaiate disponete il ripieno al centro di esse e a circa 5 cm di distanza .
   

   

5. Piegate la sfoglia a libro, esercitate una leggera pressione sul ripieno e con le dita pressate fortemente lungo i margini aperti per farli aderire perfettamente.
   

   

   Hai problemi con le piante? Iscriviti al gruppo
6. Tagliate i ravioli con una rondella ondulata e disponeteli su un vassoio infarinato.
   

   

7. Scaldate i ravioli in abbondante acqua salata e prendeteli con una schiumarola circa 2 minuti dopo che sono venuti a galla.
   

   
8. Condite con sugo al basico o altra salsa di vostro gradimento.
   

   

Curiosità e consigli

Una volta che i vostri rivoli sono pronti, potete condirli a vostro piacimento con sugo, ragù, broccoli.

E’ importate che il vostro impasto riposi per almeno mezz’ora così che risulta facile da stendere.

Chiudere i ravioli con l’aiuto di una forchetta per sigillare bene i bordi,  per far aderire perfettamente l’impasto, ti consigliamo di spennellare un’po’ d’acqua ai bordi.

Ravioli ricotta e provola: foto e immagini