Maltagliati al ragù
- Docente sc. biologiche
- Laurea in Scienze della Comunicazione
Sommario
Ricetta dei maltagliati al ragù: ingredienti e preparazione di un invitante primo piatto da servire in tavola ben caldo.
10 minuti
5 minuti
4
Ingredienti Ricetta
- Maltagliati 400 gr
- Pomodori maturi 500 gr
- Carne di manzo 100 gr
- Parmigiano grattugiato 50 gr
- Burro 50 gr
- Foglia di cipolla 3
- Basilico q.b.
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 gr
- Calorie 320 kcal
Se amate la pasta al ragù non potete perdervi questo invitante primo piatto dei maltagliati al ragù. Una bontà da provare assolutamente anche ai vostri amici e parenti!
Preparazione maltagliati al ragù
- Preparare innanzitutto il ragù. In una casseruola far rosolare la cipolla tritata finemente in 30 gr. di burro e olio, poi aggiungere un paio di cucchiaiate d’acqua.
Photo by costanzimarco – Pixabay - Aspettare circa cinque minuti e aggiungere la carne tritata.
Photo by PublicDomainPictures – Pixabay - Lasciarla insaporire, quindi aggiungere il basilico e i pomodori che si consiglia di pelare prima privandoli dei semi e sminuzzandoli.
Photo by monicore – Pixabay - Lasciar cuocere il ragù per circa un’ora e mescolare di tanto in tanto.
Photo by zjazjazoie – Pixabay - In una pentola piena d’acqua salata far cuocere i maltagliati, scolarli al dente e accomodarli a strati in una pirofila alternando strato di pasta e strato di ragù su cui cospargerete qualche fiocchetto di burro e del formaggio.
Photo by Couleur – Pixabay - L’ultimo strato però deve essere di ragù. Mettere la pirofila di pasta in forno preriscaldato a 180° e lasciarlo per 15 minuti. Servire i maltagliati al ragù ben caldi.
Photo by Jacek Chabraszewski – Shutterstock
Consigli e curiosità
Essendo sottili e irregolari, i maltagliati cuociono in pochissimi minuti, quindi si consiglia di assaggiarli e scolarli quando saranno al dente.
Per ottenere un piatto dal sapore più intenso, potete aggiungere un pizzico di noce moscata o pepe nero appena macinato. In alternativa, a chi dovesse piacere, aggiungete anche una spolverata di pecorino per un gusto più deciso.
Per ottenere una variante più leggera e completamente vegetale, potete provare anche il ragù vegano a base di Grifola frondosa, altrettanto buono e saporito!
