Fettuccine con ragù alla bolognese

Laura Bennet
  • Dott. in scienze biologiche
Fettuccine con ragù alla bolognese

Sommario

Le fettuccine con ragù alla bolognese, un altro delizioso primo piatto ricco di ingredienti preparato con un misto di carne, porcini, pancetta o lardo e un trito di cipolla misto a erbe aromatiche

Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di cottura:
2 ore
Quantità:
8

Ingredienti Ricetta

  • Fettuccine all'uovo 600 gr
  • Carne macinata 300 g
  • Fegatini di pollo 2
  • Pancetta o lardo 30 g
  • Porcini 1
  • Passata di pomodoro 1
  • Concentrato di pomodoto 1 cucchiaio
  • Noce moscata 1 pizzico
  • Cipollina 1
  • Carota 1/2
  • Sedano una costa
  • Aglio 1 spicchio
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Parmigiano gattugiato 50 g
  • Sale e pepe q.b
  • Vino bianco secco 1 bicchierino

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 300 g
  • Calorie 550
  • Grassi 20 g
  • Carboidrati 30 g
  • Proteine 30 g

Fettuccine alla bolognese #atuttonetcasa #atuttonetbenessere

Preparazione della bolognese

Se le fettuccine al sugo d’arrosto o quelle con fegatini e prosciutto non sono di vostro gradimento o non sono adatte alla cena o al pranzo con i vostri amici o parenti, noi di atuttonet vi proponiamo un’altra ricetta a base di questo tipo di pasta: le fettuccine al ragù alla bolognese, un altro delizioso primo piatto ricco di ingredienti.

funghi porcini al naturale

Lasciar ammorbidire i funghi in acqua tiepida. Tagliate a pezzettini la pancetta, poi tritate il prezzemolo e l’aglio. A parte tritare la cipolla insieme al sedano e alla carota, versare questi ingredienti in una casseruola con 10 gr. di burro e far rosolare insieme alla pancetta, prezzemolo e aglio per dieci minuti.

Fettuccine al ragù alla bolognese

Unire la carne tritata e quando si sarà cotta aggiungere il vino e dopo due minuti versare la salsa diluita con un po’ d’acqua calda. Aggiustare di sale e pepe, unire lo zucchero, la noce moscata, i funghi tritati e i fegatini. Coprire la casseruola con il coperchio e lasciar cuocere il ragù per un’oretta.

impasto

Nel frattempo preparate la pasta all’uovo e fate le fettuccine o le pappardelle.

Fettuccine al ragù alla bolognese

A parte cuocete le fettuccine al dente e conditele con il ragù. Servitele in tavola spolverate con del grana grattugiato, decorate con del prezzemolo tritato e qualche fogliolina di basilico.