Fettuccine con ragù alla bolognese
Revisore:
- Docente sc. biologiche
Autore:
- Laurea in Scienze della Comunicazione
Tempo di lettura: 2 minuti
Sommario
Le fettuccine con ragù alla bolognese, un altro delizioso primo piatto ricco di ingredienti preparato con un misto di carne, porcini, pancetta o lardo e un trito di cipolla misto a erbe aromatiche
Tempo di preparazione:
30 minuti
30 minuti
Tempo di cottura:
2 ore
2 ore
Quantità:
8
8
Ingredienti Ricetta
- Fettuccine all'uovo 600 gr
- Carne macinata 300 gr
- Fegatini di pollo 2
- Pancetta o lardo 30 gr
- Porcini 1
- Passata di pomodoro 1
- Cucchiaio concentrato di pomodoro 1
- Pizzico noce moscata 1
- Cipollina 1
- Carota 1/2
- Sedano q.b.
- Spicchio aglio 1
- Prezzemolo q.b.
- Parmigiano gattugiato 50 gr
- Sale e pepe q.b
- Vino bianco secco q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 300 gr
- Calorie 550 kcal
Fettuccine con pasta all’uovo e ragù alla bolognese: un primo piatto davvero delizioso e un grande classico della cucina emiliana.
Preparazione della bolognese
- Lasciar ammorbidire i funghi in acqua tiepida. Tagliate a pezzettini la pancetta, poi tritate il prezzemolo e l’aglio. A parte tritare la cipolla insieme al sedano e alla carota, versare questi ingredienti in una casseruola con 10 gr. di burro e far rosolare insieme alla pancetta, prezzemolo e aglio per dieci minuti.
Photo by MaisonBoutarin – Pixabay - Unire la carne tritata e quando si sarà cotta aggiungere il vino e dopo due minuti versare la salsa diluita con un po’ d’acqua calda. Aggiustare di sale e pepe, unire lo zucchero, la noce moscata, i funghi tritati e i fegatini. Coprire la casseruola con il coperchio e lasciar cuocere il ragù per un’oretta.
Photo by Alexas_Fotos – Pixabay - Nel frattempo preparate la pasta all’uovo e fate le fettuccine o le pappardelle.
Photo by groovelanddesigns – Pixabay - A parte cuocete le fettuccine al dente e conditele con il ragù. Servitele in tavola spolverate con del grana grattugiato, decorate con del prezzemolo tritato e qualche fogliolina di basilico.
Photo by planet_fox – Pixabay
Consigli e curiosità
Se le fettuccine con ragù alla bolognese non sono di vostro gradimento o non sono adatte alla cena o al pranzo con i vostri amici o parenti, vi proponiamo un’altra ricetta a base di questo tipo di pasta: le fettuccine al sugo d’arrosto, un altro delizioso primo piatto ricco di ingredienti.
Fettuccine con ragù alla bolognese: immagini e foto
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