Bistecca fiorentina alla cacciatora

Vediamo insieme una gustosa ricetta di un secondo piatto a base di carne: la bistecca fiorentina alla cacciatora, un piatto veloce con carne adatto in qualsiasi occasione, magari anticipato da un bel piatto di pasta.

Preparazione bistecca fiorentina alla cacciatora

1. Procurarsi delle bistecche di vitello o di vitellone e aver cura di eliminare ossa e nervi.
   

   
2. Batterle un po’, poi condirle con sale e pepe. In una padella aggiungere un po’ di buon olio d’oliva, riporla sul fornello a fiamma moderata e quando l’olio inizia a fumare adagiarvi la carne e farla dorare da entrambe i lati.
   

   

3. Farle cuocere per circa un quarto d’ora. Trascorso il tempo indicato, accomodare le bistecche in un piatto da portata e mantenerle al caldo.
   

   

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4. Al fondo di cottura delle carne aggiungere un po’ di cipolla e di aglio tritati finemente insieme a due cucchiaiate di salsa di pomodoro abbastanza densa (già cotta) e bagnare con mezzo bicchiere di vino.
   

   

5. Lasciar insaporire e ridurre, aggiustare di sale e versare la densa salsa ottenuta sulle bistecche che avete tenuto in caldo. Servire la bistecca fiorentina alla cacciatora ben calda, volendo con contorno di fagioli al fiasco o all’uccelletto, con punte di asparagi alla fiorentina, oppure con cardi trippati.
   

   

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Consigli e curiosità

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Bistecca fiorentina alla cacciatora: immagini e foto