Pasta frolla ricetta base
- Docente sc. biologiche
- Laurea in Scienze della Comunicazione
Sommario
Fragrante e profumata la pasta frolla è una delle preparazioni base della pasticceria ed è adatta per molte preparazioni: da golose crostate farcite a semplici biscottini da gustare accompagnati da un buon tè o una calda tisana!
10 minuti
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Ingredienti Ricetta
- Farina 00 300 gr
- Zucchero al velo 130 gr
- Burro 180 gr
- Uova 1
- Sale q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 gr
- Calorie 430 kcal
Fragrante e profumata la Pasta frolla è una delle preparazioni base della pasticceria e ben si adatta alle più svariate ricette. Per una frolla perfetta sono fondamentali le materie prime, dunque scegliete sempre prodotti di prima qualità e che siano freschissimi.
Preparazione della Pasta frolla ricetta base
- In una terrina unite la farina setacciata, lo zucchero al velo e un pizzico di sale e dopo aver realizzato un foro al centro con i polpastrelli adagiate l’uovo intero.
Photo by Peggychoucair – Pixabay - Unite il burro freddo tagliato a pezzetti. Vi suggeriamo di tagliare preventivamente il burro e lasciarlo raffreddare in frigorifero prima dell’utilizzo per ottenere una frolla dalla consistenza impeccabile.
Photo by congerdesign – Pixabay - Impastate velocemente all’interno della ciotola e concludete la lavorazione versando la pasta sulla spianatoia spolverizzata con poca farina. Formate un panetto liscio e morbido e che non presenti nella trama residui di farina o burro e non attacchi al piano di lavoro.
Photo by congerdesign – Pixabay - Coprite con pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigorifero per un’ora coperto da un telo prima di utilizzarlo.
photo by New Africa – shutterstock
Cosa abbinare
La pasta frolla è un elemento molto versatile e come tale può essere abbinato facilmente a una confettura, alla frutta o alla creme al cioccolato.
Frutta d’abbinare
Se avete intenzione di preparare un dolce alla frutta, la posta frolla può essere la base dei vostri dessert. Infatti, con la base alla frolla e un ripieno di fragole e crema pasticcera, la vostra torta della nonna è pronta da servire in tavola.
Vini d’abbinare
Con la pasta frolla abbinata a crostata o con dolci farciti, funzionano meglio bevande dolci o leggermente aromatiche. Vini dolci considerati abbinamento da pasticceria sono Moscato d’Asti, vino fresco, frizzante e leggero, perfetto con frutta o marmellata, e Passito di Pantelleria, più intenso, ideale con crostate di ricotta o crema.
Bibite analcoliche d’abbinare
Se vuoi uscire dai soliti abbinamenti potete optare per bevande analcoliche. Vi consigliamo la cedrata Tassoni, agrumata e leggermente amarognola, ottima con frolle alla crema pasticcera. Oppure, il Chinotto Sanpellegrino è perfetto se si preferisce un gusto amaro aromatico, ideale con cioccolato o frolla al cacao.
