Pasta con la cicoria
- Docente sc. biologiche
- Laureanda in Scienze della Comunicazione
Sommario
Come preparare la pasta con le cicorie, un primo piatto depurativo e disintossicante a base di cicoria lessa, soffritto di cipolla e pecorino romano una ricetta facile ma tanta bontà in tavola: ingredienti, dosi, procedimento con foto passo passo, calorie.
40 minuti
20 minuti
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Ingredienti Ricetta
- Cicoria 2 mazzetti
- Cipolla 1
- Olio q.b
- Pecorino romano grattugiato 50 g
- Ricotta salata q.b
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 g
- Calorie 360
Oggi, vi sveliamo la nostra ricetta per preparare un piatto gustoso e genuino, la pasta con la cicoria. La sua preparazione richiede pochi ingredienti e semplici passaggi, offrendo una combinazione di sapori, l’amaro della cicoria e la dolcezza della pasta senza risultare un piatto pesante. Vediamo insieme, passo passo, tutti i passaggi per preparare la ricetta pasta con la cicoria.
Preparazione della pasta con la cicoria
- Per prima cosa, procuratevi l’ingrediente principale la cicoria, pulitela eliminando le le foglie esterne più dure e quelle danneggiate.
Photo by Italian Food Production- shutterstock Leggi anche Cicoria selvatica – Cichorium inthybus - Prime di eliminare il torsolo battetela leggermente nel lavello per essere sicuri di aver eliminato ospiti indesiderati e procedete con il taglio. Tuffatele nell’acqua fredda e sciacquatele bene bene. Dopo aver sciacquato le cicorie più volte in acqua fredda mettetele a sgrondare in un colapasta.
Photo by OlgaBombologna- shutterstock
Cottura della cicoria
- Intanto riempite una pentola con l’acqua, accendete il fuoco e quando l’acqua bolle calatevi la cicoria e fatela lessare fino a quando le coste sono belle tenere. A cottura ultimata scolate la cicoria e passatela un attimo sotto il getto dell’acqua fredda, così fermare la cottura e lasciatela scolare per bene.
Photo by DD Images- shutterstock Potrebbe interessarti Decorazioni natale con pasta di sale facili e veloci - Intanto prendete una padella antiaderente e preparate un soffritto con olio extravergine di oliva e una cipolla di media grandezza affettata a fette sottilissime Fate appassire la cipolla a fiamma dolce e nel frattempo tagliuzzate la cicoria a pezzetti piccoli.
Photo by stevepb – Pixabay - Quando la cipolla avrà un bel colore biondo aggiungete la cicoria, aggiustate di sale e fate cuocere a fiamma bassa per una decina di minuti.
Photo by FVPhotography – shutterstock - Nel frattempo portate a bollore l’acqua per scaldare la pasta fresca (tagliolini, spaghetti quadrati o ancora meglio i troccoli pugliesi).
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Cottura della pasta
- Fate cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione.
Photo by Pexels – Pixabay - A cottura ultimata, scolate la pasta e ancora grondante di acqua aggiungetela alle cicorie. Aggiungete il pecorino romano grattugiato e mescolate ben bene per amalgamare il tutto. Spegnete il fuoco, impiattate e servite la pasta con le cicorie ben calda con una spolveratina di formaggio o con una grattugiata di ricotta salata.
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La cicoria è ricca di vitamine e sali minerali come ferro, calcio e potassio. Ha proprietà digestive e depurative perfetta da inserire in un menù settimanale depurativo.
