Menù settimanale depurativo con 2 piatti a base di cicoria

Dopo i pranzi sontuosi delle feste natalizie e le cene importanti di fine anno, è bene pensare a rimettersi in forma. Si può quindi provare, nel menù di questa nuova settimana, a inserire un alimento depurativo come la cicoria. Ecco i nostri suggerimenti in proposito.

Pranzi, cene e merende varie delle feste appena passate, senza dubbio hanno profondamente provato il nostro stomaco e, soprattutto, la nostra linea, ora non più invidiabile. Se abbiamo esagerato a tavola e, addirittura, la bilancia segna un paio di kg in più al nostro peso, possiamo pensare di rimediare adottando da subito un’alimentazione maggiormente sana e composta da verdure di stagione.

Una di queste è la cicoria, un ortaggio ipocalorico adatto a una dieta depurativa per le sue proprietà drenanti. Mangiare cicoria aiuta, inoltre, la digestione e a contrastare la ritenzione idrica. L’ortaggio è anche ricco di fibre benefiche per il transito intestinale.

Per cui, per il menù di questa nuova settimana, si può provare a inserire proprio una verdura come la cicoria per depurarsi e stare meglio dopo le abbuffate festive. Ecco 2 piatti interessanti che si possono preparare con questo ortaggio.

Cicoria con polpettine in brodo

Possiamo inserire la cicoria nel nostro menù settimanale un paio di volte a pranzo preparandola in brodo con delle polpette di carne macinata. Il gusto amarognolo della cicoria, in questo modo, diventerà molto apprezzabile grazie all’accostamento al brodo caldo e alla carne. Inoltre il piatto caldo sarà molto piacevole da gustare a tavola proprio in questa stagione fredda.

La cicoria preparata in brodo con le polpette rappresenta un piatto sano, genuino, ricco di vitamine e proteine. La ricetta è semplice ma, l’essenziale e per la miglior riuscita in termini di gustosità, è la corretta pulizia della verdura.

Pulire la cicoria è semplice ma le operazioni vanno effettuate con estrema accortezza. E’ necessario lavare bene l’ortaggio, asciugarlo tamponandolo con un canovaccio pulito e munirsi di un coltello ben affilato.

Si dovrà quindi affettare la base del cespo, togliere i gambi in basso e lavare nuovamente poi la cicoria prima di cuocerla. La verdura sarà ora pronta per partecipare alla nostra ricetta della cicoria con polpettine in brodo.

Cicoria strascinata

Altro modo di portare in tavola la cicoria all’interno del nostro menù settimanale è quello di prepararla strascinata alla romana. Bastano una manciata di semplici ingredienti per preparare un piatto semplice e genuino, depurativo e a basso contenuto calorico.

Per la migliore riuscita della portata, la cicoria deve essere fresca. Di seguito va pulita con cura, come spiegato nel paragrafo precedente. Dopo la bollitura, la cicoria andrà ripassata in padella e cotta in olio extravergine di oliva con uno spicchio d’aglio.

La cicoria strascinata si dovrà poi ulteriormente condire con del pepe oppure, se si preferisce, con del peperoncino. Il piatto va gustato caldo in accompagnamento a tocchetti di formaggio e crostini di pane abbrustolito. Oppure può essere un ottimo contorno per un piatto di pesce magro. Ecco la nostra gustosa ricetta della cicoria strascinata.