Pan meino alla Lombarda
- Docente sc. biologiche
- Laureanda in Scienze della Comunicazione
Sommario
Il “pan de mei” è un dolce tipico della tradizione lombarda che, come indica il nome, dovrebbe essere preparato con farina di miglio. Questo delicato pane dolce ha la forma di una focaccia rotonda e schiacciata. Vediamo tutti i procedimenti per realizzare tale bontà degustativa nella nostra ricetta passo passo.
20 minuti
25 minuti
4
Ingredienti Ricetta
- Tuorli 4
- Burro 100 gr
- Zucchero 100 gr
- Farina gialla 100 gr
- Farina bianca 100 gr
- Lievito in polvere 1 cucchiaino
- Semini di sambuco 4 cucchiaini
- Panna liquida 4 tazzine
- Sale q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 gr
- Calorie 460 kcal
- Grassi 16 gr
- Carboidrati 73 gr
- Fibre 2 gr
Il “pan de mei” è un dolce tipico della tradizione lombarda che, come indica il nome, è preparato con farina di miglio. Questo delicato pane dolce ha la forma di una focaccia rotonda e schiacciata. Vediamo tutti i procedimenti per realizzare tale bontà nella super ricetta passo passo.
Procedimento per il Pan meino alla Lombarda
- In un recipiente mettere i tuorli e lo zucchero. Rimestare per 10 minuti finché il composto risulti omogeneo e soffice.
Photo by hxdbzxy- Shutterstock - Aggiungervi il burro ammorbidito, la farina bianca, la farina gialla, il lievito e il sale. Mischiare il tutto, lavorare ben bene fino ad ottenere una pasta morbida.
Photo by rodeopix – Pixabay - Modellare una palla e dividerla in quattro parti uguali. Creare delle palle, schiacciarle e metterle distanti una dall’altra sulla piastra del forno imburrata. Cospargerle di semi di sambuco e mettere nel forno già riscaldato a 150°. Cuocere i pan de mei per 10-15 minuti. Sfornarli quando la loro superficie si sarà dorata. Lasciarli raffreddare prima di gustarli.
Photo by Lestertair- shutterstock
Consigli e curiosità
Questo piatto lombardo viene consumato nel giorno di San Giorgio, il 24 aprile.
Il pan de mei non ha una lunga conservazione, quindi è preferibile consumarlo entro pochi giorni dalla preparazione. Va servito freddo, per merenda o alla fine del pasto, accompagnato da 1 tazzina di panna liquida ben fredda. E ‘anche ottimo per la prima colazione inzuppato nel latte.
Da fare è la Spongarda di Cremona un delizioso dolce lombardo ricco di frutta secca. Un dolce diverso dal solito, profumato e fragrante si può gustare come delicato fine pasto o da abbinare ad un calice di bollicine per concludere con gusto una cena tra amici o in famiglia.
