Pasticcio di gamberi: il piatto da provare per San Francesco d’Assisi
- Laurea in Scienze della Comunicazione
Sommario
Scopri come preparare il pasticcio di gamberi, un piatto perfetto da servire in occasione di San Francesco d'Assisi.
15 minuti
30 minuti
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Ingredienti Ricetta
- Gamberi freschi 500 gr
- Rotolo di pasta brisée 1
- Ricotta 150 gr
- Uova 2
- Porro piccolo 1
- Parmigiano grattugiato 30 gr
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Vino bianco q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.
- Noce moscata q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 220 gr
- Calorie 480 kcal
Il pasticcio di gamberi è una ricetta gustosa e semplice da preparare, perfetta da portare in tavola in occasione di San Francesco d’Assisi.
Preparazione Pasticcio di gamberi
- Per prima cosa pulire i gamberi, eliminando le teste, carapaci e filo intestinale. Lasciare metà dei gamberi interi e tagliare grossolanamente gli altri, così da ottenere un ripieno dalla consistenza più piacevole.
Photo by jaewan_choi – Pixabay - Lavare e affettare finemente il porro. Scaldare l’olio extravergine d’oliva in una padella e farlo appassire a fuoco dolce per 4–5 minuti, senza farlo scurire.
Photo by Couleur – Pixabay - Aggiungere i gamberi al porro e falli saltare per circa 2 minuti. Sfumare con il vino bianco, lascia evaporare, aggiusta di sale e pepe e spegni il fuoco. Lasciare intiepidire.
Photo by pedro furtado – Pexels - Lavorare la ricotta in una ciotola con un uovo, il Parmigiano, il prezzemolo e un pizzico di noce moscata. Incorporare quindi i gamberi e il porro, mescolando delicatamente.
Photo by Felicity Tai – Pexels - Sistemare la pasta brisée in una tortiera di circa 22 cm e distribuisci uniformemente il ripieno. Ripiegare i bordi della pasta verso l’interno e spennellali con il secondo uovo sbattuto.
Photo by Ciro Palomba – pexels - Cuocere il pasticcio in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti, fino a ottenere una superficie ben dorata. Sforna, lascia riposare per 10 minuti e servi il pasticcio tiepido.
Photo by Catonauts – Pixabay
Cosa abbinare
Il pasticcio di gamberi è una preparazione ricca e cremosa, ideale per un pranzo importante o una cena speciale. Il sapore delicato dei crostacei si abbina bene a contorni freschi e vini bianchi, che aiutano a bilanciare la cremosità del piatto.
Birra da abbinare
Una birra blanche, fresca e leggermente agrumata, si sposa bene con questa preparazione. Il suo gusto delicato non copre quello dei gamberi.
Vino da abbinare
Il pasticcio di gamberi si abbina perfettamente con una Falanghina oppure un Vermentino. Questi vini bianchi, freschi e profumati, accompagnano piacevolmente i crostacei e le eventuali componenti cremose del piatto.
Secondo da abbinare
Se il pasticcio di gamberi viene servito come primo piatto, può essere seguito da un’orata alla brace, un branzino alla griglia oppure calamari alla piastra. È preferibile scegliere un secondo semplice e leggero per mantenere equilibrato il menu.
