Menù della settimana: proposte light grazie a fantastiche e gustose insalate

Se nel weekend abbiamo un po’ esagerato, meglio tenersi leggeri in settimana, aggiungendo un’insalata al proprio menù. Ecco alcune idee per preparare insalate gustose, da servire come piatti unici o contorni salutari a tavola.

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Preparare un’insalata per il menù della settimana vuol dire portare in tavola un piatto leggero, salutare e, volendo, depurativo, se nel weekend sappiamo di aver esagerato con cibi ricchi di grassi. Pensare all’insalata, però, non vuol dire deprivarsi davanti a un piatto di sola lattuga.

Un’insalata, infatti, può essere arricchita da molti ingredienti interessanti e diventare un piatto unico sostanzioso o un contorno speciale. Ecco alcune idee per una fantasia di gustose insalate da inserire nel menù di questa settimana.

Insalata di pomodori e pompelmi: la nostra scelta

Per il nostro menù settimanale possiamo preparare un gustoso piatto di insalata avvalendoci del prezioso aiuto di verdura e frutta di stagione. Stiamo parlando dell’insalata di pomodori e pompelmi, un piatto ricco di proprietà nutrizionali.

I pomodori sono ricchi di antiossidanti, vitamine C e K e di minerali come il potassio e il fosforo. Il pompelmo aiuta il buon funzionamento del sistema immunitario, utile soprattutto per i primi freddi di questa stagione, e contrasta il colesterolo.

Dal punto di vista gustativo, poi, l’abbinamento è perfetto, con un connubio di sapori che si sposano tra loro perfettamente, in un piatto unico saziante e che soddisfa in pieno l’appetito. Ecco qui la nostra ricetta dell’insalata di pomodori e pompelmi.

Insalata Nizzarda

L’insalata Nizzarda è un piatto leggero ma molto ricco e composto da un tripudio di ingredienti. Originaria della Provenza, la Nizzarda è un’esplosione di gusto, freschezza e colore, perfetta come contorno o antipasto ma apprezzata anche come un piatto unico.

In questa insalata si sposano una molteplicità di ingredienti, come tonno, uova sode, pomodori freschi, olive nere, filetti d’acciuga, cipolla, peperoni e aglio. Prepararla è davvero semplice, come si può evincere dalla nostra ricetta.

Insalata di rape rosse crude

Altro piatto leggero ma nutriente che può essere inserito nel menù della settimana è l’insalata di rape rosse crude. Perfetta per chi è a dieta, questa insalata ipocalorica racchiude un notevole concentrato di vitamine e minerali.

Preparare l’insalata di rape rosse crude è molto semplice. Bastano soltanto gli ingredienti giusti, che sono innanzitutto delle rape rosse sode e fresche, che andranno pulite e spuntate con un coltello per togliere radici e foglie.

Serviranno poi un limone, un’arancia, un pizzico di sale e un trito di erbe come prezzemolo e menta. Ecco qui la ricetta completa dell’insalata di rape rosse crude.

Insalata di ovuli

I funghi sono stati e saranno ancora protagonisti a tavola con questa insalata di ovuli, che può essere indicata come contorno per un piatto di carne o come antipasto. Il cappello degli ovuli viene affettato in sottili fettine circolari, mentre i gambi sono tagliati a rondelle.

Il tutto viene servito in un piatto da portata condito con olio, succo di limone, sale, pepe e scaglie di parmigiano. Ecco la nostra ricetta dell’insalata di ovuli.