Menù del lunedì di Pasquetta: quale carne grigliare? Idee gustose

Il menù della settimana, questa volta, è inaugurato dalla grigliata del lunedì di Pasquetta, tradizione che si compie ogni anno. La carne più deliziosa non mancherà sulla brace ma…quale preparare per la migliore esperienza di gusto? Ecco i nostri suggerimenti.

In questa settimana si concludono le vacanze pasquali con il lunedì di Pasquetta, quello che, come sempre ogni anno, è il giorno dedicato alle grigliate nei prati o nel giardino di casa propria con amici e famigliari.

La gustosa carne, oggi, non mancherà di certo a cuocere sulla nostra brace e anche chi è a dieta farà uno strappo alla regola. Ma quale carne grigliare a Pasquetta? Ecco alcuni dei nostri suggerimenti per un menù davvero speciale.

Salsicce alla brace

Nel menù della nostra grigliata di festa non possono mancare le salsicce alla brace. Molto tenere, le salsicce sono apprezzate anche dai bambini e la carne può davvero soddisfare tutti i gusti. Le salsicce, infatti, possono essere di carne mista, con maiale e vitello oppure anche di pollo o tacchino.

Gustose e versatili, le salsicce possono essere cotte alla griglia e aromatizzate con erbe aromatiche come il rosmarino oppure sfumate con il vino bianco. Possiamo anche abbinarle grigliando verdure come peperoni rossi e gialli tagliati a pezzetti e zucchine affettate a rondelle. In questo modo, si uniranno gusto e genuinità per un piatto ricco, succulento e con il gusto unico conferitogli dalla cottura alla brace.

La carne ideale per le salsicce da cuocere alla griglia è quella mista di maiale e vitello con aggiunta di semi di finocchietto selvatico. Per i bambini, invece, meglio un misto di salsicce di pollo e tacchino.

La migliore cottura si otterrà disponendo le salsicce sul ripiano più alto della griglia: ciò eviterà bruciature. Bucherellando, poi, la carne con i rebbi di una forchetta, le salsicce cuoceranno lentamente e in modo uniforme, senza parti crude.

Agnello arrostito

La carne di agnello è un vero classico della Pasqua per cui perché non riproporla grigliata alla brace? Costatelle e cosciotti possono essere resi più gustosi preparando una marinatura per la carne con scalogno, rosmarino, prezzemolo, un bicchiere di aceto e uno di vino bianco.

La carne agnello, lasciato qui a macerare per 2 ore, si poggerà quindi sulla griglia, dopo essere stata sgrondata dalla marinatura. Si potrà ottenere una cottura uniforme mettendo la griglia ad altezza media rispetto alla brace. Qui tutti i passi per preparare e cuocere perfettamente l’agnello arrostito sulla griglia.

Spiedini di carne arrostiti

Accanto a salsicce e costine, la migliore carne da grigliare è quella degli spiedini, che permettono di gustare sapori diversi grazie alla loro composizione di parti di carne diverse, e anche verdure tagliate a pezzetti, impilate su uno stecchino.

Possiamo preparare da noi degli spiedini di carne arrostiti per la nostra grigliata, unendo carne mista di maiale, salsicce, petto di pollo e peperoni come verdure. Potremo lasciarli marinare in un recipiente riempito con un bicchiere di vino rosso prima di arrostirli sulla brace già ben calda per 15-20 minuti.