Liquore napoletano di uova

Oggi vi presentiamo la ricetta del  liquore napoletano di uova, un liquore denso e dolce composto da ben 10 uova, limone e zucchero. Vediamo tutti i procedimenti nella nostra ricetta passo passo.

Preparazione del liquore napoletano

1. Per prima cosa sterilizzate il barattolo della capacità di circa 2 litri e munito con il coperchio a chiusura ermetica, facendolo bollire coperto d’acqua per almeno 10 minuti. Lavarlo per bene e asciugarlo alla perfezione. Lavare per bene le uova utilizzando uno spazzolino e senza far uso di detersivo o sapone, poi asciugarle perfettamente senza lasciare nulla.
   

   
2. Con delicatezza, inserire le uova nel barattolo di vetro e versarvi sopra tanto succo di limone quanto basta per ricoprirle interamente. Chiudere il barattolo con il coperchio e lasciarlo in questo modo senza scuoterlo fino a quando i gusci non si saranno sciolti del tutto.
   

   
3. Quando le uova saranno diventate liquide e i gusci saranno spariti, versarvi il vino e lo zucchero poco alla volta.
   

   
4. Mescolare il tutto fino a ottenere un preparato omogeneo, poi filtrare utilizzando un filtro. Riempire le bottiglie, tapparle e porle in dispensa. Lasciar passare almeno 30 giorni prima di consumare il liquore.
   

   

Consigli e curiosità

Invece dell’alcool, il liquore napoletano è preparato con il vino bianco.

Da fare è il liquore di nocciole preparato seguendo il procedimento di un’antica ricetta casalinga trovata nel ricettario della mia bisnonna. Un buon liquore digestivo che con il suo gusto particolare leggermente speziato e agrumato è perfetto per accompagnare dolci e dessert. Vediamo tutti i procedimenti utili per realizzare tale b0ntà gustativa.

Liquore napoletano: foto e immagini