Fichi alla grappa
- Docente sc. biologiche
Sommario
Come conservare i fichi nella grappa aromatizzata con cannella, chiodi di garofano, un'antica ricetta per gustare anche in pieno inverno questi deliziosi frutti
30 minuti
1 litro
Ingredienti Ricetta
- Fichi 500 g
- Zucchero semolato 150 g
- Grappa 250 ml
- Acqua 250 ml
- Cannella 1/2 stecca
- Chiodi di garofano 2
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 5 cl
- Calorie 130
Preparazione dei fichi alla grappa
Per realizzare questa delizioso liquore digestivo al gusto di fichi occorrono 20 fichi maturi ma sodi e privi di ammaccature con buccia verde o scura con tutto il picciolo.
In alternativa allo zucchero semolato potete usare anche il miele (8 cucchiai rasi) e una grappa non molto costosa.
Pulite i fichi con un canovaccio bagnato per asportare la polvere.
Preparate lo sciroppo facendo bollire lo zucchero con l’acqua per circa 5 minuti e poi lasciate raffreddare.
Mettete i fichi in un barattolo sterilizzato e a chiusura ermetica.
Ricoprite i fichi con lo sciroppo e la grappa in pari quantità.
Aggiungete 1/2 stecca di cannella e 2 chiodi di garofano.Tappate il barattolo e conservatelo in un luogo fresco e buio per almeno 2 mesi. Di tanto in tanto ricordatevi di agitarlo.
Trascorso il tempo di infusione filtrate il liquore con colino a maglie strette e imbottigliatelo.
I fichi invece potete conservarli oppure gustarli anche subito da soli, con crema pasticciera o ancora preparando un’ottima crostata di fichi o tante crostatine.
Consiglio
La grappa ai fichi sarà ancora più buona se dopo l’imbottigliamento la lascerete riposare per almeno un mese.
Cose da sapere sui fichi
Conservare ed essiccare i fichi
