Lasagne vegetariane
Revisore:
- Docente sc. biologiche
Autore:
- Laureanda in Scienze della Comunicazione
06/09/2025
Tempo di lettura: 3 minuti
Sommario
Avete ospiti vegetariani e non volete rinunciare ai vostri ben amati primi piatti? Grazie alle Lasagne vegetali troverete il giusto compromesso senza rinunciare al gusto più invitante.
Tempo di preparazione:
35 minuti
35 minuti
Tempo di cottura:
45 minuti
45 minuti
Quantità:
6
6
Ingredienti Ricetta
- Pasta verde per lasagne 12 fogli
- Cavolo rapa 250 gr.
- Burro 60 gr.
- Farina 1 cucchiaio
- Latte 500 ml.
- Panna 250 ml.
- Scalogni 2
- Bietole 500 gr.
- Pomodori 300 gr.
- Provolone 200 gr.
- Panna 4 cucchiai
- Tuorli d'uovo 1
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 gr
- Calorie 180 kcal
- Grassi 9 gr
- Carboidrati 30 gr
- Zuccheri 8 gr
- Fibre 6 gr
- Proteine 7 gr
Oggi vi presentiamo una versione diversa delle lasagne tradizionali , le lasagne vegetariane. Un perfetto primo piatto, amato da tutti. Vediamo tutti i procedimenti utili nella nostra ricetta.
Preparazione della lasagna vegetariana
- Per preparare la lasagna vegetariana, pulite il cavolo rapa, tagliate il bulbo a fette sottili e le foglioline a strisce sottili.
Photo by armennano – Pixabay - Sciogliete in un tegame capiente la metà del burro e rosolate il cavolo rapa. Aromatizzate con un pizzico di sale, poco pepe e una spolverata di noce moscata, poi cospargete la farina. Versate il latte e la panna, cuocete per 10 minuti a fuoco lento, mettere il composto in un recipiente a raffreddare.
Photo by Myriams-Fotos – Pixabay - Successivamente, pelate e tritare finemente gli scalogni.
Photo by Hans – Pixabay Leggi anche Cavolo cinese – Pak-Choi - Separate le foglie delle bietole dai gambi, eliminate i filamenti e tagliare i gambi a pezzetti. Sciogliete in una padella il burro rimasto e rosolate lo scalogno con i gambi delle bietole tagliati a pezzetti. Eliminate la costa centrale delle foglie delle bietole, tagliatele a striscioline, sbollentatele, raffreddatele sotto l’acqua fredda e asciugatele.
Photo by rodeopix – Pixabay - Unite le foglie e i pezzetti di bietola al cavolo rapa rosolati nel burro. Sbollentate i pomodori, pelateli, divideteli a metà, eliminate il picciolo e i semi, quindi tagliate la polpa a fettine.
Photo by David_Will – Pixabay Potrebbe interessarti Cime di Rapa coltivazione - Per le lasagne: iniziate a lessando la pasta in acqua salata portata a ebollizione per 5 minuti, scolatela e raffreddatela sotto l’acqua fredda. Poi stendetela su un canovaccio umido.
Photo by 256417 – Pixabay - Utilizzate una teglia per lasagne di 18×28 cm e imburratela. Stendete i 3 fogli di pasta sul fondo della teglia, coprite con uno strato di composto di cavolo rapa e bietole, uno di pomodori e uno di formaggio tagliato a fettine sottili. Ripetete lo stesso procedimento fino ad esaurire gli ingredienti.
Photo by Hans – Pixabay - Infine, coprite con uno strato finale di pasta. Frullate la panna con il tuorlo e cospargete la miscela sulla pasta. Infornate a 180°C per 40-45 minuti. Servite le lasagne ben calde.
Photo By Brent Hofacker- shutterstock
Consigli e curiosità
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Lasagne vegetariane: foto e immagini
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