La trippa è la protagonista del menù della settimana: 3 ricette gustose

Cucinare la trippa deriva dall’usanza contadina del recupero delle frattaglie della carne. Con il tempo, la tradizione culinaria ha trasformato la trippa in un piatto gustoso e persino caratteristico della cucina di alcune Regioni. Ecco 3 ricette gustose da preparare con la trippa e da sfruttare per il menù di questa nuova settimana.

La trippa si ricava dalle frattaglia della carne, nello specifico dallo stomaco del manzo e del vitello. Nell’antichità veniva cucinata alla brace, secondo la tradizione del recupero degli scarti a cui dare sapore. Il gusto della trippa è molto deciso e prepararla è diventata una tradizione per alcune Regioni.

La trippa è, infatti, un piatto molto apprezzato in Toscana, nel Lazio ma anche al Nord e al Sud. Ogni tradizione la cucina secondo la propria ricetta specifica, che può essere con aggiunta di verdure o spezie varie. Noi proponiamo 3 ricette gustose per servire a tavola la trippa all’interno del menù di questa nuova settimana.

Trippa al pomodoro

Per il menù di questa settimana possiamo preparare un gustoso piatto di trippa al pomodoro. Si tratta di una specialità tipica della Lombardia, molto semplice da preparare e che da origine a un secondo caldo e davvero gustoso, ideale per chi vuole mangiare qualcosa di genuino rispettando anche la dieta.

La trippa, in questo caso, viene acquistata già pulita e si prepara insieme a verdure come pomodori e cipolla e spezie come sale e pepe nero. Il suo gusto viene arricchito da un bicchiere di vino bianco, olio extravergine di oliva, pecorino e parmigiano grattugiati. Ecco la ricetta dettagliata per cucinare la gustosa trippa al pomodoro.

Trippa al limone

Chi non ama troppo gli intingoli di carne e sugo può, invece, optare per una trippa al limone. Molto facile da preparare, la trippa al limone è un piatto che si può gustare come secondo e in abbinamento a un contorno di verdure.

Noi proponiamo l’acquisto di una trippa già cotta in macelleria, da preparare in modo molto naturale con un condimento delicato a base di limone insieme a un pizzico di sale e uno di pepe. Eventualmente, può essere accompagnata da un carpaccio di finocchi. Ecco qui la nostra ricetta della trippa al limone.

Trippa e fagioli

Questa settimana possiamo tenerci leggeri con un piatto di trippa al limone oppure abbondare con una trippa e fagioli. Si tratta di una portata molto appetitosa e da gustare come piatto unico. Per prima cosa, si prepara un sugo in padella con un soffritto di aglio, cipolle e peperoncino, a cui, in seguito, si aggiungono pomodori pelati.

Successivamente si versa la trippa nel sugo e si uniscono dei fagioli borlotti. In finale, si aggiungono ancora prezzemolo, sale e pepe nero. Un buon piatto di trippa e fagioli si può servire con crostini dorati di pane tostato o può essere accompagnata da un contorno di patate e verdure miste. Ecco qui la nostra ricetta completa di ingredienti e procedimento preciso per preparare una gustosa trippa con fagioli.