Il mais fritto e arrostito è il gustoso protagonista del menù del weekend

Anche in questo primo weekend di maggio probabilmente tireremo fuori la griglia per arrostire le più gustose pietanze insieme ai nostri amici. Perché non provare a grigliare anche le pannocchie oppure ad accompagnare le carni grigliate con del gustoso mais fritto? Ecco le nostre idee.

Le pannocchie gialle ci regalano il mais, un cereale molto diffuso e che ha diverse proprietà benefiche per l’organismo. Il mais è ricco di sali minerali, tra cui il ferro, e di vitamine A e del gruppo B. Dal punto di vista della salute del corpo umano, il mais fa bene alle ossa, allo stomaco, all’intestino.

In questo fine settimana, possiamo usare il mais in cucina per preparare qualcosa di diverso dal solito. O meglio, fuori dalla cucina. Possiamo accendere la griglia in giardino e preparare delle gustose pannocchie di mais grigliate oppure una ciotola di saporito mais fritto da abbinare a spiedini di carne. Ecco le nostre idee.

Pannocchie grigliate

Le pannocchie bollite condite con un filo d’olio sono molto gustose ma il gusto delle pannocchie grigliate è ancora più buono e, soprattutto, ideale per accompagnare le altre pietanze di una bella grigliata organizzata in una giornata di sole.

Per prima cosa bisogna pulire le pannocchie eliminando foglie e filamenti quindi queste si possono cuocere in maniera diretta sulla griglia, senza la necessità di sbollentarle in precedenza. Le pannocchie arrostite saranno pronte quando i chicchi abbrustoliti saranno morbidi. Per una cottura uniforme, le pannocchie dovranno essere rigirate sulla griglia più volte. Quando cotte, potranno essere salate e servite.

Eventualmente e se gradite, potete cuocere le pannocchie sulla griglia all’americana spennellandole con del burro fuso, che potete aromatizzare con aglio tritato o erbe aromatiche.

Mais fritto

Possiamo accompagnare gli spiedini di carne  e verdure o le costolette di maiale sulla nostra griglia con del gustoso mais fritto, da servire a parte in apposite ciotoline o come contorno del piatto di carne. Molto semplice da preparare, il mais fritto è davvero un accompagnamento stuzzicante e originale per le portate della nostra grigliata.

Bastano 3 pannocchie di mais da pulire con cura e da cui sgranare i chicchi, che cuoceremo in una padella antiaderente con 6 cucchiai di olio extravergine di oliva. Friggeremo i chicchi di mais fino a ché saranno dorati e vi aggiungeremo sale e pepe. Ecco la nostra ricetta del mais fritto.

Pannocchie al forno e al cartoccio

Se non abbiamo la griglia o non abbiamo intenzione di organizzare una grigliata ma solo di gustare il mais in tutta la sua bontà, possiamo farlo preparando delle pannocchie al forno. Potremo, quindi, cuocere in forno le pannocchie pulite a 180°per 45 minuti. Il loro gusto sarà più dolce e meno croccante.

In alternativa possiamo preparare le pannocchie al cartoccio. In questo caso i chicchi di mais saranno meno abbrustoliti e manterranno il colore giallo intenso. Per preparare le pannocchie al cartoccio queste si possono avvolgere nella carta stagnola o nelle loro stesse foglie. Si possono quindi cuocere per mezz’ora in forno a 180°C.