Festeggiamo l’arrivo dell’estate: questa settimana portiamo in tavola i nuovi ortaggi che la natura ci offre!

Secondo il calendario astronomico il 21 giugno è il solstizio d’estate, il giorno più lungo di tutto l’anno. L’estate porta con sé giornate soleggiate, luminose e calde, la voglia di montagna e di mare. Inevitabilmente cambiano le nostre abitudini a tavola, abbiamo voglia di piatti freschi ed estivi che componiamo con i nuovi prodotti che la natura ci offre. 

Il giorno del solstizio d’estate segna l’inizio dell’estate astronomica e cade solitamente tra il 20 e il 22 giugno. Questo perché la Terra impiega 365 giorni e circa 6 ore per compiere un giro completo intorno al Sole. E sono proprio quelle ore in più il motivo per cui esiste l’anno bisestile e la ragione per la quale il giorno di inizio d’estate può variare di anno in anno.

Quest’anno il primo giorno d’estate è il 21 giugno, da non confondere con il primo giorno d’estate meteorologico che è sempre il primo giugno. Per il meteo infatti l’estate dura tre mesi, che sono quelli più caldi e soleggiati di tutto l’anno.

Il solstizio d’estate coincide sempre con il giorno più lungo di tutto l’anno per tutto l’emisfero settentrionale. Ed è anche il giorno più atteso perché in alcuni luoghi l’atmosfera è davvero magica, come a Stonehenge dove la gente è solita radunarsi per vedere lo spettacolo del sole che illumina le pietre.

La giornata durerà 15 ore e qualche minuto in più, a seconda della collocazione delle città, che più si troveranno a nord più beneficeranno di minuti di luce e di sole.

L’estate è il periodo dell’anno che più ci avvicina alla natura, riscopriamo infatti la montagna ed il mare, camminiamo a piedi scalzi sull’erba e sulla sabbia, ci lasciamo baciare dal sole e coccolare dal suo calore.

Anche a tavola accogliamo con entusiasmo la nuova stagione, grazie ai nuovi prodotti che la natura ci regala.

Portiamo in tavola l’estate

L’estate porta con sé nuovi prodotti che accogliamo con piacere sulle nostre tavole, come pomodori, melanzane, peperoni, fagiolini e zucchine, che la rendono anche allegra e colorata.

Pomodori

Esistono diverse varietà di pomodori, tutti buonissimi se preparati in insalata e sicuramente alcuni più adatti di altri per una specifica ricetta. Come i pomodori ramati che sono l’ideale da fare ripieni con il tonno, così da servire un delizioso piatto freddo, anche molto veloce da preparare.

Sicuramente i datterini si prestano benissimo per condire la pasta, basterà semplicemente scottarli in un tegame, per poi aggiungere la pasta appena scolata e un filo di olio extravergine d’oliva. Amalgamando con cura questi pomodorini rilasceranno tutto il loro succo che renderà cremosa la vostra pasta.

Anche i ciliegini sono perfetti per condire la pasta, per questo vi consigliamo di preparare questi fantastici paccheri ai pomodorini.

Peperoni

Esistono tantissime varietà di peperoni e tra queste ci sono i peperoni corno, che sono molto apprezzati per la loro infinita dolcezza.

Certamente con qualsiasi varietà di peperone potete preparare dell’ottima peperonata e una fantastica ratatouille, che potete servire sia calde che fredde per accompagnare i vostri piatti estivi.

Se poi avete voglia di un secondo piatto che accontenti tutti i gusti vi consigliamo questo buonissimo pollo alla romana.

Melanzane

Chi di voi non aspetta l’estate per preparare delle fantastiche melanzane fritte? Vi consigliamo solo di prepararle con attenzione e di controllare la temperatura dell’olio, così da poterle gustare appieno.

Con le melanzane dovete poi assolutamente preparare la parmigiana di melanzane, che potete anche fare in versione più leggera con le melanzane grigliate.

Se amate le melanzane, vi consigliamo di non lasciarvi sfuggire questa fantastica pasta alla siciliana, che la scamorza renderà cremosissima, ma che potete preparare con qualsiasi altra tipologia di formaggio a voi gradita.

Cosa aspettate ad annotarvi tutti gli ingredienti e ad andare a fare la spesa per tutta la settimana? Ricordatevi di comprare solo verdura di stagione!