Torta dolce di zucchine

Le zucchine sono solitamente impiegate in cucina per preparare contorni e torte salate, ma sono anche perfette come ingrediente principale nelle torte dolci grazie al loro sapore delicato. Il dolce con zucchine si presenta abbastanza alto, umido (le zucchine oltre ad avere un basso valore calorico, sono composte per il 95% di acqua) e molto soffice ed è ottimo da gustare a colazione e a merenda.

Preparazione torta dolce di zucchine

1. Per prima cosa prendere le zucchine e lavarle con cura eliminando le estremità. Grattugiarle grossolanamente, poi strizzarle per togliere l’acqua in eccesso.
   

   
2. Lavorare le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, quindi aggiungere i due tipi di farina, il lievito e la vanillina setacciati e anche l’olio di semi.
   

   
3. Mescolare bene il tutto e infine unire anche le zucchine.
   

   
4. Versare il composto ottenuto in una tortiera (24/26 cm) ben imburrata e infarinata, infornare il dolce di zucchine a 180° per circa 50-60 minuti (fare la prova dello stecchino prima di estrarlo dal forno).
   

   

5. Lasciar raffreddare la torta prima di sformarla, quindi cospargerla di zucchero a velo e servire.
   

   

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Cosa abbinare

La torta dolce di zucchine è un dessert soffice e delicato. Le zucchine donano morbidezza all’impasto senza alterarne il gusto, creando un dolce leggero e profumato.

Contorno da abbinare

La torta dolce di zucchine si accompagna bene a frutta fresca come fragole, pesche o frutti di bosco. Anche una crema alla vaniglia o una leggera spolverata di zucchero a velo completano il dessert.

Birra da abbinare

La torta dolce di zucchine si accompagna bene a una birra blanche oppure a una birra al miele, grazie alle loro note morbide e aromatiche.

Vino da abbinare

La torta dolce di zucchine trova un ottimo accompagnamento in un Passito oppure in un Moscato, che ne valorizzano la dolcezza senza coprirla.

Torta dolce di zucchine: immagini e foto