Torta con marmellata di amarene

Nella nostra proposta di oggi suggeriamo una torta molto profumata e fresca da gustare con piacere anche durante le calde giornate estive. Può essere una valida alternativa alla tradizionale torta di compleanno e approfittando della stagionalità delle ciliegie, potete sostituire le amarene sciroppate con le ciliegie succose e freschissime. Si tratta di un dolce molto semplice, molto simile alla crostata crema e amarene ma in sostituzione del disco di pasta frolla c’è un delizioso e sofficissimo Pan di Spagna preparato a regola d’arte seguendo la nostra ricetta. Insomma, un dolce da leccarsi i baffi e che piacerà a grandi e piccini. Vediamo come preparare la Torta con marmellata di amarene nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento della Torta con marmellata di amarene

1. Preparate una specie di pan di Spagna con il seguente procedimento. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi montate a crema con la frusta elettrica o con il robot. Quando otterrete una crema spumosa aggiungete le uova, uno per volta e mescolate. Unite al composto di burro e uova lo zucchero e circa un bicchiere di latte. Dovete avere un impasto simile alla crema pasticciera.
2. Appena il composto sarà omogeneo unite la farina setaccia­ta e il lievito, mescolate bene e versate in una tortiera (diametro cm. 24) im­burrata e cosparsa di farina. Cuocete in forno a 170° per circa 35 minuti. Appena la torta sarà cot­ta, (simile alla torta margherita), fate la prova dello stecchino e se lo ritirate asciutto aprite lo sportello del forno e lasciatelo  così per 2 – 3 minuti. Estraete la torta dal forno e lasciatela riposare 5 minuti su un piano da lavoro. Sformatela su una gratella, e lasciarla intiepidire.
3. Mettete la torta in un bel vassoio da portata. Bagnate la lama di un coltello per dolci e tagliate la torta in due dischi di uguale spessore. Irrorate il disco con lo sciroppo di amarene e spalmatelo con la marmellata di amarene. Livellate ben bene con una spatola per dolci. Coprite il primo disco sovrapponendo il secondo. Spolverizzate la superficie della torta con lo zucchero al velo e decorate con amarene sciroppate o ciliegie candite.

Torta con marmellata di amarene: consigli e suggerimenti

Questo dolce delicato e profumato può essere variato in base ai vostri gusti. Noi suggeriamo, oltre ad utilizzare un’ottima marmellata scura di amarene, di abbinare oltre alle amarene sciroppate delle ciliegie fresche di stagione, non solo come decorazione, ma utilizzare come farcitura, denocciolate e tagliate a pezzetti.

Torta con marmellata di amarene: conservazione

Questo dessert ben si conserva in frigorifero per circa 2/3 giorni ben coperto da carta stagnola o chiuso ermeticamente in un contenitore per alimenti.

Cose utili da sapere sulle amarene

Amarene proprietà

Torta con marmellata di amarene foto e immagini