Strudel tirolese: ricetta originale

Nella nostra proposta gastronomica di oggi vi proponiamo una ricetta dolce e profumata che viene dal nord Italia. Un ricetta tradizionale del Sud Tirol perfetta per ogni stagione e preparata con frutta fresca. Stiamo parlando del famosissimo strudel a base di mele con l’aggiunta di pere nella nostra ricetta, profumato e delicato lo strudel tirolese è perfetto per ogni occasione. Si prepara in breve tempo e con pochi ingredienti e se non avete molto tempo a disposizione potete provvedere ad acquistare una sfoglia già pronta se non potete preparare la base in casa.

Una ricetta versatile e buonissima che potrete servire a fine pasto oppure da preparare come dolce nelle giornate di festa o come dessert della domenica. Vediamo come preparare lo Strudel tirolese nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento dello Strudel tirolese

1. Mettete in ammollo l’uvetta in un po’ d’acqua tiepida. Mescolate la farina con il burro a pezzetti e un pizzico di sale. Lavorate fino ad ottenere un composto di aspetto sbricioloso. Aggiungete l’acqua ghiacciata un po’ per volta fino ad ottenere una pasta morbida. Formate una palla, avvolgetela nella carta alluminio e ponetela in frigo per 30 minuti.
   

   
2. Lavate le mele e la pera, sbucciatele e tagliatele a dadini. Mescolate i una terrina i dadini di frutta con i biscotti sbriciolati, i pinoli, i gherigli di noci 40 g di burro fuso e la cannella. Togliete la pasta dal frigo mettetela sulla una spianatoia infarinata, stendetela con il matterello in una sfoglia abbastanza sottile. Ponete al centro della sfoglia il composto alla frutta e avvolgetela poi su se stessa facendo aderire bene i lembi di chiusura.
   

   
3. Per la cottura dello strudel tirolese procedete in questo modo: imburrate una teglia da forno, adagiatevi  lo strudel, spennellatelo con del burro fuso e infornatelo in forno preriscaldato a 240°C per 30 minuti. A cottura ultimata,  sfornate,  trasferite lo strudel tirolese su un vassoio da portata e spolverizzatelo con lo zucchero a velo.
   E se volete provare un’altra versione altrettanto sfiziosa, ecco la ricetta dello Strudel di albicocche: un altro strudel squisito, ma con la variante del dolcissimo frutto primaverile tutto da assaporare!
   

   

Curiosità

Lo strudel è un dolce dalle origini antichissime: i primi venivano preparati già ai tempi degli Assiri. Nel corso dei secoli, tutti i popoli del bacino del Mediterraneo hanno sviluppato la loro ricetta tradizionale e caratteristica: racchiusi in una sfoglia fragrante, si trovano vari ingredienti, frutti e spezie, a seconda dello stato di provenienza.

Dolci molto simili allo strudel di preparazione tirolese sono, ad esempio, i caratteristici Baklavà turchi, con goloso miele e noccioline tritate, uno dei dessert più caratteristici del Paese mediorientale, declinato in varianti simili in tutto il Nord Africa e nella Penisola Balcanica.

Strudel tirolese: foto e immagini