Rotolo con marmellata di lamponi ricetta
- Docente sc. biologiche
Sommario
Tra i dolci arrotolati come il rotolo al cioccolato con Nutella, compare anche quello a base di frutta: il rotolo alla marmellata di lamponi. Questo fantastico dolce è composto da un morbido impasto aromatizzato al cocco e farcito con marmellata ai lamponi e frutta fresca. Perfetto per la bella stagione, il rotolo alla marmellata di lamponi è ideale per la prima colazione e anche per la merenda.
1 ora
10 minuti
6
Ingredienti Ricetta
- Farina Manitoba 100 gr
- Zucchero semolato 100 gr
- Burro 40 g
- Farina di cocco 3 cucchiai
- Uova 4
- Sale 1 pizzico
- Marmellata di lamponi 250 gr
- Lamponi freschi q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 gr
- Calorie 320 kcal
La ricetta di oggi è davvero buona e golosa! Un profumatissimo e scenografico rotolo con marmellata di lamponi, semplice e facile da preparare con pochi ingredienti e una profumata farcitura ai lamponi, piccoli frutti rossi golosi e delicati perfetti per preparare questo dessert che stupirà tutti a tavola.
La pasta di questo rotolo è una delicatissima pasta biscotto, leggera e soffice perfetta per essere farcita e modellata. La sua composizione a base di uova, leggera e spumosa consentirà, infatti di poter arrotolare il dolce su se stesso senza fatica evitando che possa rompersi o creparsi durante la preparazione.
Bello e buono si presta ad essere un dessert goloso e profumato da servire durante feste, eventi o perfetto per il dolce della domenica. La pasta base che vi proponiamo vi consentirà di variare come più desiderate la farcitura, liberando la vostra fantasia. Vediamo come preparare questo goloso Rotolo con marmellata di lamponi nella nostra ricetta passo passo.
Procedimento del Rotolo con marmellata di lamponi
- Per prima cosa preparare l’impasto nel seguente modo. Sciogliere il burro a fuoco dolce. In un recipiente lavorare i quattro tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere il burro fuso e la farina setacciata. Mescolare e incorporare a pioggia anche il cocco.
- In un recipiente a parte montare gli albumi a neve ferma e ben soda aggiungendo un pizzico di sale e unirli delicatamente al composto di uova, mescolando dal basso verso l’alto. Imburrare una teglia rettangolare. Rivestirla di carta forno e versarvi il composto cercando di livellarlo con una spatola. Infornare a 220° per circa 8 minuti, poi sfornare la base del rotolo e adagiarla su un foglio di pellicola trasparente (la carta forno deve rimanere in alto).
- Staccare la carta e arrotolare dolcemente la pasta con la pellicola, sigillarla con essa e lasciarla raffreddare. Procedete adesso a preparare la farcitura per questo goloso rotolo. Ora la pasta del rotolo può essere srotolata: farcirla con la marmellata di lamponi e con qualche lampone fresco. Avvolgere il rotolo su se stesso e porlo in frigorifero per circa un’ora prima di gustarlo. Ottimo anche il rotolo al cioccolato con Nutella.
Rotolo con marmellata di lamponi: consigli e suggerimenti
Questo goloso rotolo può essere farcito come più desiderate, potete abbinare alla confettura che desiderate della crema chantilly o della panna montata. In sostituzione potete utilizzare della golosa crema di nocciole o preparare della crema a base di cioccolato fondente farcita con fragole fresche.
Suggeriamo di spolverizzare il rotolo con zucchero al velo vanigliato o cacao amaro per una presentazione in tavola a regola d’arte.
Rotolo con marmellata di lamponi: conservazione
Il rotolo farcito, con marmellata o altre creme a vostra scelta, può essere conservato a temperatura ambiente se avete utilizzato solo confettura o crema di nocciole. Se in aggiunta avete previsto della crema o della panna è meglio conservarlo in frigorifero fino al momento dell’utilizzo e può essere consumato in 3/4 giorni.
