Profiteroles alla panna con cioccolato

Se volete preparare in casa un ottimo dolce al cucchiaio facile e veloce, potete optare per i profiteroles. I bignè che compongono questo dolce possono essere farciti con gelato, crema chantilly, crema pasticcera o panna, inoltre sono anche utilizzati per guarnire la bellissima e raffinata torta Saint Honoré. Oggi vi suggeriamo la ricetta dei profiteroles alla panna con golosa salsa al cioccolato, ma ora vediamo insieme gli ingredienti. Questo dessert mette davvero tutti d’accordo a tavola e piace tantissimo sia a grandi che piccini. Ne esistono diverse varianti, con crema al limone o al limoncello, alla nocciola o al pistacchio o farciti e decorati con tanta buona frutta fresca di stagione. Noi oggi vi proponiamo la ricetta tradizionale con la crema al cioccolato fondente e farciti alla panna. Vediamo come preparare questi golosi e deliziosi Profiteroles alla panna con cioccolato nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento dei Profiteroles alla panna con cioccolato

1. Preparare la copertura: in un pentolino scaldare 200 ml. di panna insieme al latte e allo zucchero. Quando quest’ultimo sarà completamente sciolto aggiungere il cioccolato a pezzi e farlo sciogliere a fuoco molto basso oppure a bagnomaria mescolando spesso (gli eventuali grumi scompariranno quando il composto si sarà raffreddato).
2. Lasciar intiepidire la salsa, nel frattempo montare a neve soda la restante panna. Farcire i bignè con la panna usando il sac à poche, poi, con l’aiuto di due forchette, rotolateli nel cioccolato tiepido facendo in modo che si coprano interamente e sistemateli su un piatto da portata in un solo strato oppure a montagnetta.
3. Versare sui bignè la restante salsa al cioccolato che nel frattempo si sarà raffreddata diventando di conseguenza più densa. Guarnire i profiteroles con dei fiocchetti di panna o con della granella di nocciole. Riporli almeno per un’ora in frigo prima di gustarli se si vuole ottenere una salsa più solida. Serviteli in tavola con ciuffetti di panna.

Profiteroles alla panna con cioccolato: consigli e suggerimenti

I profiteroles in generale sono dei dolcetti cremosi e golosi a cui davvero non si può rinunciare. Le varianti sono tante e vi potete divertire a sperimentare nuove creme da abbinare a questi golosi e morbidi bignè. Potete optare per una crema pasticcera aromatizzata al limoncello, allungata con della panna montata per una consistenza più soffice. Otterrete così dei golosi profiteroles al limoncello che potrete guarnire con scorzette di limone candito e ciuffetti di panna al limone. Un’altra golosa variante è alla nocciola o al pistacchio, volendo potete lasciare l’interno farcito con panna montata e la farcitura esterna come più gradite.

Profiteroles alla panna con cioccolato: conservazione

Questo dessert ben si conserva in frigorifero per circa 3 giorni, sconsigliamo di congelarlo. La crema essendo molto delicata, soprattutto in presenza della panna, deve essere conservata in frigorifero per poterne godere della sua bontà per alcuni giorni dopo la preparazione.

Profiteroles alla panna con cioccolato foto e immagini