Panini al latte

I panini al latte sono molto graditi dai bambini perché sono soffici e morbidi. Proprio per queste caratteristiche sono perfetti da preparare per le feste dei bambini anche il giorno prima. Sono ottimi non solo per la colazione ma anche per il picnic, ma ora vediamo insieme la semplice ricetta che prevede tra l’altro pochissimi ingredienti.

Buoni e golosi sono perfetti per la merenda, ma anche a colazione per essere farciti non solo con crema di nocciole o marmellata ma anche con affettati o formaggi, la loro morbidezza gli consente di essere gustati semplici o ripieni.

Buoni e fragranti si conservano per un massimo di tre giorni ben sigillati in buste ermetiche e al riparo dalla luce. Vediamo come realizzare questi soffici e golosi Panini al latte nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento dei Panini al latte

1. Sciogliere il lievito di birra in un recipiente contenente 100 ml di latte tiepido e due cucchiaini di zucchero. Mescolare per sciogliere i grumi e attendere che sulla superficie del composto si crei una leggera schiuma. Intanto in una pentola scaldare il restante latte, aggiungervi lo zucchero, il burro fuso, il sale e mescolare ben bene il tutto. In una ciotola capiente mettere la farina a fontana, al centro versarvi il composto di latte e quello di lievito.
2. Lavorare il composto amalgamando gli ingredienti, poi trasferire l’impasto sulla spianatoia per lavorarlo con le mani fino a formare una palla. Continuare a impastare ancora per altri 15 minuti fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Coprire l’impasto con un panno leggermente umido e lasciarlo lievitare in un ambiente tiepido per circa due ore, fino a quando la pasta non avrà raddoppiato il suo volume.
   
3. Trascorso il tempo indicato, modellare un filone e da esso ricavare dei pezzetti di circa 30 gr con i quali si dovranno formare delle palline. Accomodare le palline di impasto su una teglia foderata con carta forno (per ottenere dei panini lisci e tondi, prendere i bordi della pallina con le dita delle mani e mandarli giù spingendo all’interno dell’impasto con i pollici, poi saldare i bordi alla base del panino), spennellarle con il latte tiepido e lasciarle lievitare per almeno mezz’ora, poi spennellarle con l’uovo sbattuto. 
4. Infornare i panini a 220° per circa 18 minuti ed estrarli dal forno quando la loro superficie si sarà colorata. Lasciarli raffreddare e gustare semplici o farciti come più gradite.

Panini al latte: consigli e suggerimenti

I panini al latte, nella versione dolce, come i Krapfen sono ottimi con la nutella, la marmellata di albicocche o di lamponi, mentre nella versione salata sono deliziosi con sottilette, prosciutto, mascarpone e creme varie.

Insomma questi gustosi panini al latte sono morbidi e soprattutto molto versatili. Una merenda sana e nutriente preparata in casa per far felici grandi e bambini.

Panini al latte foto e immagini