Mousse di more
Sommario
Ricetta, ingredienti, dosi, preparazione e calorie di una delicata mousse di ricotta e more da servire come dolce semifreddo al cucchiaio.
20 minuti
2 minuti
8
Ingredienti Ricetta
- More selvatiche 500 gr
- Ricotta fresca 400 gr
- Mascarpone 150 gr
- Gelatina in fogli 2
- Foglie di menta 2-3
- Zucchero 80 gr
- Panna montata q.b
- Liquore dolce 2 cucchiai
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 g
- Calorie 350
- Grassi 26 g
- Carboidrati 28 g
- Proteine 2,5 g
Oggi, vi sveleremo la nostra ricetta per la preparazione di un dolce raffinato la mousse di more. Questo dolce dona un tocco di freschezza e delicatezza unito al sapore acidulo della mora con la dolcezza della panna, rendendo la mousse irresistibile e perfetta da gustare come dessert in occasioni speciali. Per la preparazione occorrono pochi ingredienti, vediamo come preparare la Mousse di more nella nostra ricetta passo passo.
Procedimento della mousse di more
- Per preparare questa delizioso semifreddo occorrono more selvatiche o di bosco mature al punto giusto ma sode e prive di ammaccature. Lavate le more sotto il getto dell’acqua corrente e fatele scolare per bene, eliminando i residui d’acqua.
Photo by Ajale – Pixabay - Nel frattempo mettete i fogli di gelatina ad ammollare in acqua fredda per 15 minuti, poi strizzateli e fateli sciogliere sul fuoco con pochissima acqua o latte e lasciate raffreddare.
Photo by Republica – Pixabay - Mettete in una ciotola la ricotta e il mascarpone e amalgamateli con l’aiuto di una frusta elettrica fino ad ottenere una purea, crema omogenea e liscia. Aggiungete lo zucchero, il liquore e mescolate ancora, prestando attenzione ai movimenti (dal basso verso l’alto).
Photo by murarenato – Pixabay - Asciugate le more con carta assorbente. Lasciatene da parte alcune intere e passate le altre al setaccio per eliminare i semini.
Photo by ruslanababenko – Pixabay - Unite la purea di more, la gelatina e le more intere alla crema e mescolate delicatamente per amalgamare gli ingredienti. Versate la mousse in stampini, livellate la superficie con una spatola e mettete in frigo per almeno 2 ore, in modo che i sapori si amalgamino.
Photo by domeckopol – Pixabay - Al momento di servire sformate la mousse di more su un vassoio da portata e decorate con more fresche spolverizzate con lo zucchero, le foglie di menta ben pulite e ciuffi di panna montata.
Photo by FotoEmotions – Pixabay
Consigli
E’ possibile accompagnare la mousse di more con biscotti dolci per creare contrasto con il gusto amarognolo della mora. Facile da preparare, la mousse di more è un insieme di sapori contrastanti che conquista i tuoi ospiti al primo assaggio. E’ possibile preparare diverse varianti di mousse modificando solamente l’ingrediente principale come la mousse di arance, dona un sapore agrumato e profumato grazie alle arance.
