Gnocchi dolci

I Pasticcetti di gnocchi sono un tipico dolce romano caratterizzato dalla presenza, fra gli ingredienti, del parmigiano aromatizzato alla cannella. Questo dolce particolare e pieno di gusto va servito caldo e saprà conquistare i vostri ospiti.

Preparazione dei gnocchi dolci 

1. Preparare la pasta frolla nel modo consueto e lasciarla riposare. Nel frattempo mescolare i tuorli con la farina e la fecola, versarvi poco per volta il latte, poi aggiungere lo zucchero e la scorza grattugiata di limone. Passare il composto al setaccio raccogliendolo in una casseruola che si passerà sul fuoco a calore molto moderato. Mescolare in continuazione con il cucchiaio di legno fino a ottenere una crema densa. Stenderla allora allo spessore di 1 cm sopra una lastra di marmo inumidita e tagliarla ben fredda a gnocchetti.
   

   

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2. Spianare la pasta frolla in una sfoglia non molto sottile. Successivamente, con un tagliapasta rotondo o con un bicchiere tagliarla a dischi da disporre in due file sulla spianatoia. Al centro di ogni disco della prima fila mettere un mucchietto di gnocchi, cospargerli di parmigiano mescolato con la cannella e irrorarli con un po’ di burro fuso.
   

   
3. Ricoprire con i dischi della seconda fila pigiando bene gli orli di congiuntura della pasta affinché il ripieno non fuoriesca. Cuocere i pasticcetti in forno a calore normale per circa mezz’ora. Sfornarli cotti al punto giusto, coprili di zucchero a velo profumato alla cannella e servirli ben caldi.
   

   

Consigli e curiosità

La Zuppa dolce romana è un connubio di sapori unico da provare! Se sei alla ricerca di un abbinamento originale e sorprendente, la zuppa dolce romana è la scelta perfetta. Vedi come realizzare tale bontà.

Gnocchi dolci: foto e immagini