Gelato ischitano

Il gelato ischitano per la dolcezza e la squisitezza della sua crema, richiede ingredienti genuini e naturali e una lavorazione delicata e sapiente. Nella nostra proposta di oggi vi offriamo la ricetta di un gelato al cioccolato, il più classico tra i gelati artigianali, ma anche quello più goloso amato da grandi e piccini. La sua cremosità avvolgente e l’intenso gusto di cioccolato, regalerà alla vostra tavola una bontà unica, che allieterà il palato dei vostri commensali con un dessert di sicuro successo.

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Procedimento del Gelato ischitano

1. In un pentolino sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria, lasciatelo intiepidire un po’ e unitevi il latte condensato e l’estratto di vaniglia liquido, mescolate con cura e lasciate addensare fin quando non avrete ottenuto un composto denso e cremoso.
   

   
2. In un recipiente versate la panna che potete scegliere già zuccherata, in alternativa se optate per la panna fresca, durante la lavorazione aggiungete lo zucchero a velo e montate fin quando non avrete raggiunto una consistenza soda.
   

   

3. Una volta che la panna sarà ben montata, gonfia e soda, aggiungetela al composto di cioccolato e latte condensato e mescolate lentamente con movimenti dal basso verso l’alto, per amalgamare il composto ed evitare di smontare la panna.
   

   
4. Quando avrete raggiunto una crema densa e omogenea, unite le scaglie di cioccolato se volete arricchire la preparazione e versate il preparato in uno stampo o un contenitore per gelati con coperchio e riponete in congelatore.
   

   

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5. Lasciate rassodare il gelato in freezer per almeno 8 ore e con questo metodo non dovete ricorrere ad ulteriori lavorazioni, come accade per la gelatiera, e dunque avrete risparmiato tempo ed avrete ottenuto un prodotto goloso, cremoso e squisito.
   

   
6. Una volta che saranno trascorse le ore di riposo, ritirate il gelato dal congelatore e con l’aiuto di un cucchiaio per gelato, realizzate tante palline che sistemerete in coppe, guarnite con cialde croccanti, topping alla frutta, scaglie di cioccolato fondente o granella di nocciole.
   

   

Cosa abbinare

Il gelato ischitano è un dessert tipico della tradizione campana, apprezzato per la sua consistenza cremosa e il gusto ricco, spesso preparato con ingredienti come latte, panna e amarene o altra frutta, a seconda della ricetta. È perfetto da gustare nelle calde giornate estive o come raffinato fine pasto.

Contorno da abbinare

Il gelato ischitano si accompagna alla perfezione con cialde croccanti, biscotti di pasta frolla o frutta fresca di stagione, come fragole, ciliegie e pesche. Ottima anche una guarnizione con amarene sciroppate o granella di nocciole.

Birra da abbinare

Una birra blanche oppure una fruit beer dal gusto delicato si abbina bene al dessert, regalando una piacevole sensazione di freschezza.

Vino da abbinare

Il gelato ischitano si sposa bene con un Passito di Pantelleria oppure con un Brachetto d’Acqui, ideali per accompagnare dessert cremosi e a base di frutta.

Gelato ischitano foto e immagini