Frittelle di fragole

Le frittelle di fragole sono un delizioso dolce con cuore morbido e caldo ricoperto da una croccante pastella. La ricetta richiede semplici e pochissimi passaggi, perfetta anche per chi ha poca esperienza nell’ambito culinario. Vediamo come preparare le frittelle di fragola nella nostra ricetta passo passo.

Preparazione delle frittelle di fragole

1. Mondate e lavate con cura le fragole, poi fatele sgocciolare, asciugatele bene e mettetele in una ciotola, unitevi la mar­mellata di mele o la cotognata, mescolando con cura.
   

   
2. In una ciotola sbattete i tuorli delle uova (conservate gli albumi) con lo zucchero e un pizzichino di sale, indi aggiungete al composto la scorzetta gialla, grattugiata, ed il succo, filtrato, dell’arancia e del limone, l’olio e due cucchiaiate di vino bianco secco.
   

   
3. Mescolate bene dopo ogni aggiunta al fine di ottenere una pastella liscia ed omogenea, quindi incorporatevi la farina bianca ed il lievito, mescolati assieme e fatti scendere a piog­gia da un setaccino, alternandoli agli al­bumi montati in neve ben soda con un pizzichino di sale: rimestate con un mo­vimento dall’alto verso il basso e vicever­sa e non in senso rotatorio oppure utilizzate un frullatore.
   

   
4. Con un cuc­chiaio da tè staccate delle piccole parti del composto di fragole e passatele nella farina bianca facendo in modo che se ne rivestano bene.
   

   

5. Mettete sul fuoco l’appo­sita padella dei fritti con abbondante olio e, appena sarà ben caldo, passate i “bocconcini” infarinati nella pastella, sgocciolateli bene ed infine friggeteli.
   

   

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6. Una volta ottenute delle frittelle ben gon­fie e dorate, sollevatele con un mestolo forato e posatele su un piatto coperto con un doppio foglio di carta da cucina che assorbirà l’unto in eccesso. Sistematele poi su un piatto, che guarnirete a piace­re, e portatele subito in tavola.
   

   

Frittelle di fragole: foto e immagini