Focaccia dolce trentina alle mandorle
- Docente sc. biologiche
- Laureanda in Scienze della Comunicazione
Sommario
La focaccia dolce alle mandorle che vi proponiamo è tipica del Trentino-Alto Adige. Semplice e di facile preparazione, è una focaccia semi-dolce adatta in qualsiasi occasione. La superficie di questo dolce infatti, decorata con zucchero e mandorle, raffigura una colomba.
10 minuti
50 minuti
4
Ingredienti Ricetta
- Farina 1 kg
- Lievito di birra 50 gr
- Uova 4
- Zucchero 150 gr
- Burro 75 gr
- Latte 300 ml
- Sale q.b.
- Uovo per laccare 1
- Mandorle per decorare q.b.
- Granella di zucchero q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 gr
- Calorie 300 kcal
- Grassi 12 gr
- Carboidrati 60 gr
- Fibre 2 gr
- Proteine 5 gr
La focaccia dolce alle mandorle che vi proponiamo è tipica del Trentino-Alto Adige. Semplice e di facile preparazione, è una focaccia semi-dolce adatta in qualsiasi occasione. La superficie di questo dolce infatti, decorata con zucchero e mandorle, raffigura una colomba.
Preparazione della focaccia dolce alle mandorle
- In una ciotola mettere 250 gr di farina con il lievito diluito in un decilitro e mezzo di latte tiepido. Mescolare e lasciare lievitare in luogo tiepido. Porre la farina a fontana sulla spianatoia, aggiungervi il lievito abbastanza gonfiato, 4 uova intere, il burro a pezzettini, lo zucchero e il sale. Intridere con forza, aggiungere il latte rimasto, lavorare la pasta energicamente: sbatterla e ricomporla fino a quando sarà diventata liscia e morbida. Imburrare e cospargere di farina una placca da forno.
Photo by eatde – Pixabay - Con la pasta modellare una grossa semisfera e un’altra piccola della grandezza di un mandarino e farle lievitare separatamente in luogo tiepido. Quando saranno lievitate, porre sulla placca la palla grossa e aggiungere al centro quella piccola. Battere leggermente un uovo, passarlo con un pennello sulla focaccia, cospargerla tutta di zucchero in granelli e decorarla con le mezze mandorle.
Photo by RitaE – Pixabay - Porre la placca nel forno caldo. Controllare la cottura solo dopo venti minuti (non prima per non rovinare l’esito della focaccia) e tenere ancora in forno per altri dieci minuti. Sfornare quando il dolce, alla prova dello stecchino, risulterà cotto al punto giusto.
Photo By Yuan Atmojo- shutterstock
Consigli e curiosità
Il disegno delle decorazioni può variare a seconda delle occasioni.
Da provare è la focaccia barese, un’ottima preparazione per accompagnare secondi piatti o può essere gustata con una selezione di salumi e formaggi della tradizione.
