Crostata di castagne

Laura Bennet
  • Dott. in scienze biologiche
Crostata di castagne

Sommario

Una crostata di castagne dal sapore delicato, una ricetta di antica tradizione: ingredienti, dosi, cottura, procedimento e calorie.

Tempo di preparazione:
45 minuti
Tempo di cottura:
45 minuti
Quantità:
8

Ingredienti Ricetta

  • Pasta frolla 1
  • Castagne 750 g
  • Zucchero 200 g
  • Cacao amaro 100 g
  • Latte 250 ml
  • Albumi 3
  • Tuorli 3
  • Cannella 1 pizzico
  • Acqua millefiori 1 fialetta
  • Limone 1 buccia
  • Alloro 1 foglia

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 202
  • Grassi 10
  • Carboidrati 30
  • Proteine 5

Ricetta e preparazione della crostata di castagne

frolla-pasta

Preparate la pasta frolla come al solito e fatela riposare almeno 1 ora nel frigo.

Lavate le castagne, incidete su un lato la buccia con un coltello affilato e mettetele a cuocere in abbondante acqua salata insieme con la foglia di alloro.

castagne

Quando saranno cotte sbucciatele, eliminando anche la pellicina che le riveste. Setacciate finemente le castagne.

In una zuppiera abbastanza capiente sciogliete lo zucchero e il cacao con il latte aggiungete i tuorli, le castagne setacciate, un pizzico di cannella, i canditi, la buccia di limone grattugiata, l’acqua millefiori, gli albumi montati a neve e  mescolate delicatamente.

Togliete la pasta frolla dal frigo, stendete la sfoglia  e rivestite con essa  una teglia imburrata.


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Farcite la base della crostata con l’impasto di castagne e decoratelo con le strisce di pasta frolla.

crostata-castagne

Infornate in forno preriscaldato per 45 minuti a 180° gradi.

Lasciate raffreddare e servite la crostata di castagne, un ottimo dolce di stagione, con tutte le proprietà delle castagne.