Crostata con mascarpone ricotta e cioccolato

Nicola Spisso
  • Autore - Laurea in Ingegneria Edile Architettura
Crostata con mascarpone ricotta e cioccolato

Sommario

Crostata con ricotta e cioccolato un dolce a base di pasta frolla farcito con una crema di mascarpone, uova, cannella e vanillina, ricotta e cioccolato.

Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
40 minuti
Quantità:
8

Ingredienti Ricetta

  • Pasta frolla 400 gr
  • Mascarpone 250 gr
  • Ricotta 250 gr
  • Zucchero 200 gr
  • Gocce di cioccolato 100 gr
  • Tuorli 2
  • Cannella 1/2 cucchiaino
  • Fecola di patate 10 g
  • Vanillina 1 bustina

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 430 kcal

Questa crostata è perfetta per la domenica, i giorni di festa o per festeggiare eventi o compleanni. E’ buonissima e golosa ed ha un sapore unico e un profumo delizioso. La base di pasta frolla dovrà essere friabile, perfetta per accogliere il ripieno vellutato di crema al mascarpone con il gusto intenso del cioccolato fondente.

Per questo dolce suggeriamo di preparare una pasta frolla a regola d’arte utilizzando ingredienti di prima scelta, in particolare il burro e le uova. Per il ripieno sarebbe perfetto riuscire ad acquistare del mascarpone fresco solitamente si trova nelle gastronomie specializzate o su ordinazione ed è davvero una delizia.

Una volta preparato il guscio di pasta frolla profumato e fragrante, preparare il ripieno super goloso è davvero molto facile. Una crostata deliziosa e originale per stupire i vostri commensali e che chiederanno sicuramente il bis! Vediamo come preparare questa golosa Crostata al mascarpone ricotta e cioccolato nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento della Crostata al mascarpone ricotta e cioccolato

  1. Preparare la pasta frolla secondo la consueta ricetta, in alternativa è possibile utilizzare quella confezionata. Meglio però optare per una frolla fatta in casa, buona e genuina. Disponete tutti gli ingredienti sulla spianatoia.
    Farina, Burr
  2. Potete aiutarvi con un mixer con lame o un robot da cucina. Setacciate la farina e unitela allo zucchero al velo, aggiungete gli aromi e mescolate. Unite il burro a pezzetti ben freddo, lavorate l’impasto e create una sabbiatura. Unite le uova e continuate ad impastare fin quando non avrete ottenuto un panetto morbido, compatto e liscio. Lasciate riposare la pasta frolla ben coperta da pellicola per alimenti in frigo per almeno 3 ore prima procedere alla lavorazione.  Pasta, Frolla
  3. Stendere i 3/4 della pasta frolla con un matterello. Imburrare e infarinare una teglia da forno dal diametro di 22-24 cm. Foderare la teglia con la sfoglia di pasta frolla. Con un coltello eliminare la pasta che fuoriesce dal bordo. Tenere da parte la restante pasta frolla perché servirà per guarnire la crostata. Mattarello
  4. Dedicatevi adesso alla preparazione del ripieno. Mettere in un recipiente la ricotta, lo zucchero, i tuorli, la cannella, la fecola di patate e la vanillina. Mescolare il tutto con uno sbattitore elettrico, poi unire al composto il mascarpone e infine le gocce di cioccolato. Mescolare il tutto con una spatola quindi versare la crema ottenuta nella tortiera. Livellare la crema, appiattire i bordi di pasta frolla e ricoprire la superficie del dolce con delle strisce ricavate dalla pasta frolla che avete tenuto da parte. Infornare a 180° per circa 40 minuti. Sfornarla e lasciarla raffreddare prima di spolverizzarla con lo zucchero a velo. Crostata-con-pinoli

Crostata al mascarpone ricotta e cioccolato foto e immagini