Cosa si mangia a Pasqua? Lo scopriamo con il menù del weekend

In questo weekend cadrà la domenica di Pasqua, per cui il pranzo dovrà, doverosamente, essere più ricco del solito. E, soprattutto, caratterizzato da portate tradizionali. Ecco i nostri consigli per il menù delle festività pasquali.

La Pasqua è una festività importante e molto sentita, seconda solo al Natale. Come ogni anno verrà festeggiata in senso religioso ma anche a tavola, suggellando un momento di ritrovo tra familiari o, perché no, anche amici, dato il detto “Natale con i tuoi ma Pasqua con chi vuoi”.

Ma cosa si mangia a Pasqua? I piatti tipici della tradizione italiana sono molti, vari e diversi da Regione a Regione. Tra secondi a base di carne di agnello, portate salate e dolci golosi, la tavola si veste riccamente a festa. Ecco alcune nostre idee per il menù della domenica di Pasqua. 

Crespelle con trevisana

A Pasqua siamo abituati a pensare a grandi mangiate di carne o a portate tipiche che appartengono alla categoria dei secondi piatti. Ma quale primo si mangia, invece e in genere, durante una tavolata pasquale? Per chi non lo sapesse, le crespelle sono un ottimo primo piatto tipico di Pasqua.

Noi vogliamo suggerirvi di preparare quelle con la trevisana, che altro non è che il radicchio rosso di Treviso. Si tratta di un piatto raffinato e semplice da preparare. Le crespelle con trevisana si preparano lavorando un impasto di latte, uova e farina, che racchiuderà un ripieno di uova, parmigiano, provola affumicata e radicchio trevisano.

Per un effetto scenografico e tipico di un pranzo domenicale, potete arrotolare le crespelle come i cannelloni e infornarle con una spolverizzata di parmigiano grattugiato a 180°C per 10 minuti. L’infornata vi restituirà una superficie dorata e croccante, che racchiuderà l’aroma della trevisana perfettamente unito alla cremosità del ripieno delle crespelle. Ecco la nostra ricetta delle crespelle con trevisana.

Casatiello pasquale

Sulle tavole napoletane e calabresi difficilmente, a Pasqua, potrà mancare il casatiello. Si tratta di un rustico di pane a forma di ciambella, arricchito nel suo gusto da una serie di ingredienti semplici quanto gustosi, come pancetta, prosciutto cotto, salame, pepe e formaggi saporiti e dal gusto deciso come il pecorino.

Il casatiello pasquale è una pietanza molto ricca, che può essere servita a tavola come antipasto affettato in piccole porzioni oppure che può essere consumata come secondo piatto. Se, quindi, a Pasqua volete sorprendere i vostri ospiti preparando uno spettacolare casatiello pasquale, ecco la nostra ricetta dettagliata e completa di ingredienti e procedimento.

Agnello alla genovese

Un immancabile e vero classico della tradizione è quello di mangiare l’agnello a Pasqua. Le ricette per preparare questa carne magra come secondo piatto sono davvero tante. Noi proponiamo quella di un piatto tipico della tradizione ligure ossia l’agnello alla genovese.

Pietanza dal sapore prelibato, l’agnello alla genovese vede il cosciotto cotto e insaporito da cipolle, olio extravergine di oliva, foglie di alloro, burro, vino bianco, sale e pepe. Ecco qui la nostra ricetta per preparare il gustoso agnello alla genovese.